民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴白菜豆腐肉丸子汤教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1白菜豆腐汤
菜系及功效：家常菜谱
白菜豆腐汤原料：豆腐250克，白菜叶200克，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，精盐4克，高汤1000克。
白菜豆腐汤的做法：
1．将豆腐切成3．5厘米长、1．5厘米宽、1厘米厚的片，用开水焯一下，捞出。白菜也切成同豆腐一般大小的条。将紫菜撕碎。
2．将汤锅置旺火上，放入熟猪油烧热，添入高汤、白菜叶、豆腐，烧至菜熟后，放入精盐、味精、料酒，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。
白菜豆腐汤特点：豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜。
美食搭配小提示
油菜和豆腐相宜:两者同食有清肺止咳的功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。
做法
1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。
2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。
3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。
4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。
5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。
3番茄土豆牛肉丸子汤
材料
牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳
做法
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末）
4血豆腐肉丸汤
材料
猪肉馅3两，猪血1盒，嬾豆腐1盒，鸡蛋1枚，姜末1小撮，葱1小撮，黄酒1勺，盐1小勺，淀粉15克，蒜苗2根
做法
1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用。
2.砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟 至浮上来。
3.猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。
小诀窍:
1、我都是现买肉现让商家绞的馅，这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些，口感才好。
2、猪血和豆腐为了保险起见，我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵，营养更好。
3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。
5小白菜粉丝汆丸子汤
材料
水，肉馅，粉丝，小白菜
做法
1.肉馅需要先味好~
2.材料：小白菜，粉丝，肉馅
3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好，然后放入小白菜~
4.最后放粉丝，煮开就差不多可以了~
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