我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家龙井猴头菇虾仁教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1葱油猴头菇
滋补强身利五脏--葱油猴头菇
猴头菇：性平，味甘，具有养胃，壮阳壮腰，养阴补虚，抑癌抗瘤等作用。
与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。
菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色
基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。
其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。
所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，而这7种氨基酸也是一般植物性食品中所没有的。
猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；维生素B1的含量是香菇的lO倍。
适用于低免疫力人群，高脑力人群;婴儿和老人。
有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
尤其是年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
食用方法：
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
葱油猴头菇
材料：鲜猴头菇，植物油，葱丝，花椒，蒸鱼豉油，
葱油猴头菇做法
1，新鲜猴头菇清水浸泡三四个小时，泡一会儿就挤一次，挤干水分，换水再泡，
这样是为了要把猴头菇本身的苦味泡出，以免影响口感。
2，泡好的猴头菇挤干水分切厚片，入蒸锅中蒸20分钟，取出备用。（蒸出的汤留用）
3，炒锅入少许油，炸香花椒粒，油冒烟时关火，投入少许葱丝，2勺蒸鱼豉油和蒸出来的汤汁，沸锅后浇在蒸好的猴头菇上即可。
猴头菇的营养价值
猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸.
2猴头菇排骨汤
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
3蘑菇虾仁饼
很适合小朋友吃的一道菜。
材料
虾仁20颗，平菇少许，圆葱半个，鸡蛋清一只，面粉少许
做法
1. 虾仁挑掉虾线之后剁成泥，放入料酒，生抽，白胡椒粉和白糖腌制5分钟
2. 圆葱和平菇分别剁碎待用
3. 冷锅热油，虾仁泥、剁碎的圆葱和平菇依次放入锅中炒熟
4. 将炒熟的食材，面粉和鸡蛋清合在一起搅拌均匀，按照稠稀度倒入清水，以筷子顺指针搅拌没有阻力为准
5. 平底锅，入油后小火两面煎至金黄即可
4猴头菇焖鸡
材料
用料鸡肉300克，猴头菇30克，木耳10克，味精、精盐、香油各适量。
做法
1、将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。
2、鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。
3、将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。
功效
助消化，利五脏，降压，降血脂，美容，养颜，和胃。
5猴头菇木耳煮鸡
猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”，视其为山珍。猴头菇与块菌、羊肚菌均属上乘菌类，这些菌富含蛋白质、粗纤维和碳水化合物等营养，以它们烹出浓香的汤汁，加上不同的肉类，便成为养生滋味的菜肴。
材料
光鸡800克，猴头菇（水发后）250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量
做法
1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；
2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；
3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。
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