美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝教程，绝对不要错过噢!
1蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
超详细过程图教你做-蒜蓉粉丝蒸扇贝
老李和我都喜欢的扇贝做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个做法似乎是最最经典的扇贝做法。和鲜香脆嫩的扇贝肉相比，我更喜欢吃下面的粉丝，本来无味的粉丝吸收了扇贝的鲜，蒜蓉的香，蒸鱼豉油的鲜咸味变得异常美味。其实老李也喜欢吃粉丝的，不过粉丝也好，扇贝也好，老李都是可着我先吃，看我吃的起劲，老李就先吃别的菜，看我吃好不吃了，老李才开始吃。哈，必须说，老李很疼我。
不罗嗦了，上做法，今天的图片有点多，做法说的也比较罗嗦，不过放心，这个菜一点都不难的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝
辅料：蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。
2.刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。
3.扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。（见后附的大图）
4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙，用流水冲净即可，记住哈，流水的水流要小小的那种。
5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。
6.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡至粉丝变软，捞出控净水待用。
7.蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟，洗净上面的粘液后捞出沥水。
8.锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。
9.取适量的粉丝用手整理成团状放在扇贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上。
10.淋上适量的蒜蓉料汁，在放上姜片。
11.取一个平一点的盘子，将扇贝摆好。
12.锅里加冷水，大火烧开。水烧开后将装有扇贝的盘子放入锅中，改好锅盖，大火蒸5分钟后出锅。
13.将扇贝上的姜片去掉不用。将葱丝放在扇贝上。
14.炒锅倒油烧热，烧至油微微冒烟，用勺子将热油均匀的淋在每个扇贝上。然后端上桌，开吃！
艾米的小啰嗦
1.可以要求水产摊的人帮着把扇贝收拾好，回家只需要用水洗净即可。
2.扇贝的裙边是可以食用的，但裙边口感劲道，不太适合做这道菜。裙边可以焯水之后凉拌，用来拌黄瓜或者金针菇都很好吃。
3.粉丝最好是用温水浸泡，这样做好之后的粉丝才劲道。
4.葱丝主要是起到装饰的作用，如果没有可以省略。或者用红椒丝来装饰也不错。用清水浸泡葱丝并洗净葱丝上的粘液主要是为了让葱丝打卷。
5.如果没有蒸鱼豉油，可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。
6.蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中。扇贝易熟，蒸5-6分钟即可。如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右。
2蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝
食材：
主材：,扇贝5只,辅材：,粉丝半把,蒜5-6瓣,李锦记蒸鱼豉油20ml。
做法：
扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。
把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上李锦记蒸鱼豉油，大火上锅蒸分钟即可。
3蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝
食材：
扇贝(5只)
辅料：
粉丝(半把),蒜(5-6瓣),李锦记蒸鱼豉油(20ml)
小贴士：
1.蒸的时候最好用耐热的盘子，我用的玻璃盘，结果，HOHO，四分五裂啊！ 2.买扇贝的时候，可以请市场的人帮你收拾一下，去除污物，回家在简单的洗洗就可以了。
做法：
1.扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。
2.把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上李锦记蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟即可。
4蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油.
做法
新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
热油加少量料酒炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了
5蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
主料：鲜贝，粉丝一小把（用凉水泡软），大蒜（加工成蒜蓉），生抽，盐。
做法
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
如果觉得《怎么做蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
