小编今天推荐一道柠檬乳酪小蛋糕教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1乳酪甜品小蛋糕
材料
奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片（普通）、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步
做法
1、第一步：将奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状
2、第二步：打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀
3、第三步：提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用
4、第四步：将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）
5、第五步：将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）
6、第六步：加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可
——————亲们，大家可尝试以上6步骤就可做成甜品小蛋糕啦（可以加一点巧克力粒，看起来会不错哟！）
2柠檬乳酪小蛋糕
材料
无盐黄油80g，奶油奶酪70g，柠檬皮1个，低筋面粉100g，细砂糖60g，全蛋1个，柠檬汁1T（勺）
做法
1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用
2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）
3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完
4.加入一小勺柠檬汁打匀
5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀
6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀
7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK
3千层巧克力柠檬乳酪蛋糕
材料
A:
350g 巧克力马里饼(选择巧克力味比较浓苦的比较好吃）
B：
750克 奶油奶酪（cream cheese）
100克奶油/Butter
200ml牛奶
3/4 杯糖（打成粉）
C:
1 汤匙柠檬皮屑（黄色部分而已，白色部分会苦）-1汤匙
2 汤匙柠檬汁 - 2~3汤匙
做法
1. 用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行， 比较快融合）。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒， 加入柠檬汁及柠檬皮碎， 拌均后分成5份待用。
2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸。
3. 然后 再将马里饼排在方盘里（尽量排满）， 再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。
4. 再将马里饼排在乳酪层上，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接着再倒入乳酪糊。（先将乳酪称总重量，再除以4或5，因为要做8或10层的蛋糕，这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意， 重点是要平均分层）.
5. 最后一层的奶酪要尽量抹平（尽量啦！ 不平没关系， 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑），最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜，味道会更好)。
6. 将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉（或把饼干用筛子磨碎成粉）或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，也可以加些水果片（任何你所喜爱的皆可），就可以切块享用了。
小贴士： 如果要口味比较单纯点， 可以省略柠檬皮屑及柠檬汁。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
新浪博客：
4椰子乳酪磅蛋糕
磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷，就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作，浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那个晚上，放在房间里散热，椰子的味道一直往鼻子里钻，真是太太香了。磅蛋糕的黄油量比较高，这是它的特性，它美味的来源，如果怕胖怕黄油，还是对它敬而远之吧，
选择了它就请忘记热量，偶尔为之，是很幸福的事情。
材料
无盐黄油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋面粉180g，泡打粉1茶匙，浓椰浆200ml，椰丝80g，杏仁酒30CC
做法
1.打散室温软化的黄油和芝士
2.加入砂糖打匀
3.逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个
4.加入150g全蛋打匀后的样子
5.加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆
6.加入一半泡好的椰丝拌匀
7.加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀
8.面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱
9.180°烤50-60分钟即可。
小诀窍:
椰丝的香气比较浓，质地如果比较干的话，先用200ml的浓椰浆泡一下
基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话，
多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿。
5柠檬奶酪蛋糕
做这款蛋糕有三个需要提前完成的准备动作：1.鸡蛋需要提前从冰箱取出，回温，和室温一样即可；2.奶油奶酪需要提前取出回温，切成小块后回温速度会快一些；
3.所有的粉类需要提前用小细筛子反复筛两次。
材料
奶油奶酪250克，鸡蛋3个，柠檬0.5个，黄油40克，全麦饼干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸
做法
1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；
2.饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；
3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；
4.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、 酸奶，再次打匀；
5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；
6.将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；
7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；
8.蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；
9.提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
小诀窍:
奶酪隔水加热的时候火力不要过大，水发烫即可，千万不要沸腾的过大，否则水很容易就溅到奶酪中，会影响打发的质量和蛋糕口感；
这个蛋糕用的是水浴法烤制，如果是活底的模子就必须用锡纸包裹，防止烤盘里的水分渗入，造成蛋糕底部软烂。如不是活底模子就不需要了；
蛋糕烤好后不需要倒扣，稍微凉后用牙签轻轻划以下四周，非常容易就脱模了。或者直接放入冰箱冷藏，吃的时候再脱模也非常容易。
如果觉得《怎么做柠檬乳酪小蛋糕好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
