美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!#九阳烘焙剧场#柠檬芝士蛋糕(NYC Cheesecake)也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1#九阳烘焙剧场#柠檬芝士蛋糕(NYC Cheesecake)
1. 准备好材料
2. 消化饼用保鲜袋装好,然后擀面杖将其压成饼干碎屑
3.黄油融化后加入到饼干屑,搅拌均匀
4. 饼干屑倒入模具中,用勺子背压实。压好连同模具一起放冰箱中
5. 室温下的奶油奶酪加入35ml柠檬汁和30克糖,用打蛋器打成顺滑的状态。
6. 两个鸡蛋,其中一个留蛋清备用,余下的一个鸡蛋加蛋黄加入芝士糊
7. 鸡蛋倒进芝士糊,用打蛋器将其搅打均匀
8. 完成的芝士糊可以过一下筛子,会更顺滑
9. 芝士糊加入有饼干底的模具之中,用勺子底抹平
10. 然后放进预热好的烤箱,160度45到50分钟
11. 烤好的蛋糕后,取出。(会看见蛋糕微微鼓起,别怕,会出现热胀冷缩的)烤箱这个时候继续预热至220度
12. 准备蛋白顶!将之前分离出来的一个蛋白,放进无油无水的盆中,加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡后,分两次加入20克细砂糖,蛋白打至硬性!
13. 将蛋白放进蛋糕的顶部,用勺子底抹平,最后用勺子底拉出刺猬顶
14. 烤箱预热220度,蛋糕置烤箱上层,大约4到5分钟,顶部稍上色就好。烤好后,蛋糕放凉,放冰箱,大约冷藏两小时后拿出来擦上柠檬皮屑食用!
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