爱生活,爱美食,#九阳烘焙剧场#小山进的蛋糕卷,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1#九阳烘焙剧场#小山进的蛋糕卷
1. 全部用料
2.蛋黄加入砂糖再加入40度左右的蜂蜜
3. 打至蛋液颜色变浅,蛋液粘稠
4. 蛋白分3次加入砂糖打至湿性发泡
5. 将一半的蛋白放入蛋黄液中拌匀
6. 一次性将面粉筛入上一步混合液中,用刮刀拌匀
7. 再家入剩余的一半蛋白,用刮刀拌匀
8.牛奶和黄油加热到即将沸腾沿刮刀淋入
9. 刮刀继续翻拌均匀
10. 烤盘底部提前垫油纸,把蛋糊倒入烤盘并用刮抹平,轻震出气泡,170度16分钟
11. 出炉30cm高度震下烤盘中的热气,放在烤架上晾凉,翻面撕去油纸
12. 200ml奶油加糖打至9分发
13. 涂抹在蛋糕体上,放上喜欢的水果,借助擀面杖卷起,冷藏1小时后切片
14. 成品
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