美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!龙骨莲藕汤小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧!
1排骨莲藕汤
菜系及功效:家常菜谱
排骨莲藕汤原料:排骨500克,莲藕500克,海带、精盐、胡椒粉、葱、料酒各适量。
排骨莲藕汤的做法:
(1)排骨洗净,剁成块,藕洗净,刮去外皮,切成块,海带洗净,切成象眼片。
(2)沙锅置火上,加清水烧开,放入排骨,待排骨七成熟时,放入藕块、海带,半小时后,放入精盐,至排骨和藕均熟透时,撒入胡椒粉和葱花,盛入汤碗即可。
排骨莲藕汤特点:营养丰富,味道鲜美。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2排骨莲藕汤
材料
排骨,莲藕,生姜
做法
1.排骨切小块,洗净淖去血水
2.珠海的莲藕不够粉,所以我去皮洗净之后用少量的食盐腌一下
3.全部材料都放在电砂煲里,煲上2个小时
3排骨花生莲藕汤
这锅汤我放了很多心思,很舍得放材料 所以啊 即使不放任何的盐都很好喝哦~~
材料
排骨
鸡胸肉
猪尾
鸡脚
莲藕
花生
红枣
菜头
干鱿鱼
蚝干
少许 盐 姜 料酒
做法
排骨,鸡胸,猪尾,鸡脚飞水
将其他材料放入,大火滚了之后,小火煮三小时
超级美味的汤就出炉了~
小诀窍:
菜头,蚝干,干鱿鱼都是菜市场可以买到的材料。
放入这些会让汤更加美味味道大大加分哦~
4排骨莲藕汤
炖好的莲藕应当绵软适口,够“面”才好吃,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形,炖得够久的话,骨头部分都酥了,用嘴嘬一嘬,香到嗓子眼呢。
材料
猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量
做法
猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
小诀窍:
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放,根据口味自行调味,建议以清淡为本,不要过咸。
使用涂有特富龙不粘涂层的汤锅煮排骨莲藕汤,是个明智的选择。用不粘锅煮汤,味道原汁原味,用油少,汤不油腻,营养不会流失,更不会使食物烧焦黏底。让您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
5棒骨莲藕汤
老人年纪也不小了,平时应该多补补钙,她们自己在家从来都不炖汤,一般也就是稀饭、绿豆汤。这次回去为她们做的超补钙的棒骨莲藕汤,打着专为她们炖的旗号,结果她们不爱喝全被我们喝光了,这就是生活习惯,也是南北的差异啊!
材料
棒骨一根,莲藕一小节,盐,鸡精,姜片
做法
1.把洗干净排骨焯水,放入锅内加入凉水,然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥);
2.水开后改小火慢慢煨半小时,倒入切好的莲藕再煨半小时,放盐、入鸡精化开就OK了。
小诀窍:
经验分享:排骨太脏,焯水后冲干净再炖;炖之前加入醋有利于骨髓的发挥;加入姜片能够去腥味。
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