美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家烤奶酪土豆教程,绝对不要错过噢!
1酱烤风琴土豆
土豆遇到五花肉,土豆无味,搭上五花肉,土豆吸收了五花肉的香和油,浸透其中,土豆有肉香,又面面的糯糯的。而因为有了土豆,五花肉也不那么油了。这叫啥?这就叫适合!绝搭!
当土豆遇到五花肉——酱烤风琴土豆
原料:土豆两个、五花肉一块、韩式烤肉酱一袋、胡椒粉
酱烤风琴土豆的做法
1、准备原料
2、五花肉切薄片
3、倒入韩式烤肉酱和少许胡椒粉拌匀后腌制2小时入味
4、土豆切0.5CM左右的片,底部不要切断,如怕切断可以垫个筷子
5、将切好的土豆用锡纸包上
6、客浦烤箱预热200度,上下管,烤50分钟左右
7、烤熟的土豆取出,将腌好的肉片分别夹在土豆片里,剩下腌肉的汤汁均匀的抹在土豆上
8、将夹好肉片的土豆再次放入烤箱,温度降到170度,烤15分钟即可
9、成品
美食小提示:五花肉提前冷冻一下,切出来的肉片又薄又均匀。烤肉酱的用量根据个人喜好随意,还可以用韩式辣酱腌制,烤出来的带辣味的。土豆的烤制时间因土豆的大小而定。
有好多朋友用培根肉、火腿肠做风琴烤土豆。呵呵,这个随个人口味的,都做过,但感觉没有五花肉的好吃
2奶酪焗土豆
一道菜就是一餐饭--------奶酪焗土豆
原料:中型土豆2个洋葱碎20克、培根3片、玉米粒15克、豌豆苗20克(或不放)、蛋黄1个、马苏里拉奶酪丝50克
调料:黄油20克、欧芹碎1/4茶匙(约1克)黑胡椒1/4小勺(约1克)盐1茶匙(5克)鲜奶油200ml
做法
1、将土豆洗净,放入锅中,倒入清水大火煮开后,继续煮10分钟左右,然后用筷子试试看,如果能顺利穿透土豆,就说明已经熟啦,否则就再继续煮一会儿直到变熟。
2、煮好后,去掉土豆皮,趁热将土豆碾成土豆泥。
3、炒锅中放入黄油,用中小火,将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味,待洋葱炒软后,加入培根和玉米粒继续翻炒至培根变焦(约2分钟左右)。
4、接着倒入鲜奶油,加入土豆泥炒匀,煮至浓稠,最后加入切碎的豌豆苗,欧芹碎,黑胡椒和盐调味,搅拌均匀即可盛入焗碗内。
5、在碗中加入一个蛋黄拌匀,然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层,用180度的温度,焗烤15分钟至表面金黄即可。
超级啰嗦:
1、根据土豆的大小,自己掌握下煮土豆的时间,以筷子能轻松扎透土豆为准。为了节省时间,也可以去皮后切成小丁,放入蒸锅中蒸熟。
2、我们完全可以根据自己的喜好,增加其他配料的用量,或者改变菜谱中的配料,加一些煮熟的胡萝卜丁,豌豆,玉米,或加入火腿丁等,焗烤后都很好吃。
3、豌豆苗不耐炒,所以我们在最后和香料一起加入。豌豆苗主要起到增色和营养搭配的作用。如果不喜欢吃,可以换成其他蔬菜,或者不放也没问题。
4、马苏里拉奶酪,在超市卖奶酪的货架基本都可以找到,或到烘焙用品店,一定都有的。就是我们通常做匹萨常用的奶酪。买回后,如果一次用不完,记得要放在冰箱冷冻室保存哦。
5、这道菜里,既有肉,有菜,有奶制品,有鸡蛋,还有主食土豆,基本上做好后,就可以成为一餐饭啦。如果加一道汤,可能就更完美,我个人比较偏爱配《罗宋汤》
美食网站小提示
土豆与牛肉相宜:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
奶酪牛奶和酸奶营养PK
与牛奶相比,相同量的奶酪,营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比,奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力。不过奶酪的黄油含量在80%以上,饱和脂肪.
3焗奶香土豆泥
材料
中等大小土豆3个,熟培根28克,胡萝卜少许,奶酪50克,牛奶25ML,黑胡椒粉少许
做法
步骤1:土豆洗净,用保鲜膜包住,放进微波炉高火叮6-8分钟(也可以隔水蒸熟,也可以放入沸水中煮熟).
步骤2:等到土豆可以用叉子轻松叉透就可以取出了。撕去土豆的皮,这一步小心烫手哦,然后压成土豆泥,加牛奶拌均匀。
步骤3:胡萝卜,培根,奶酪切丁,然后再加盐,黑胡椒粉调味,搅拌均匀。
步骤4:取烤盘,在烤盘上铺一张锡纸,用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上,稍稍成形即可。
步骤5:烤箱预热至200度,烘烤约10分钟即可。
4烤奶酪土豆
材料
主料:土豆(不要太大的),奶酪,火腿工具:锡纸,烤箱
做法
挑了2个土豆,不知道为什么,现在的土豆都那么大个儿,好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。
先稍一锅水,水烧开了,把洗干净的土豆(不用削皮)放进去大火煮,加入2大勺盐,否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟,用小刀戳戳,煮的较软以后关火,把土豆捞出来。
煮过的土豆用冷水浸一下,皮儿就很好剥了。剥掉皮以后,把土豆挖掉一部分。把火腿和奶酪切成丝,填在挖掉的土豆上,可以尽量多填点。然后用锡纸把土豆包好,放进烤箱,200度烤20分钟。
就OK了。如果喜欢吃咸一点的,可以再撒上一点点盐。
5奶油奶酪土司
材料
高筋粉280克,奶油奶酪60克,鸡蛋液20克,牛奶140克,白糖40克,盐3克,黄油20克,酵母4克
做法
1.除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
2.面团放于容器内,蒙上保鲜膜,入温暖处(28度)发酵至两倍大。
3.分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,擀卷两次放入土司模入模。
4.放于温暖处(38度下)发酵至9分满。可以利用烤箱,温水锅或者暖气来发酵,烤箱预热170度35到40分钟
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