中国人吃东西的时候都喜欢“趁热吃”。不少人更是喜欢越烫越好，特别在这严冬时节，色泽鲜香的烤串、热气腾腾的火锅、香气四溢的热奶茶，热乎乎的滚烫的东西对于我们来说总是有着巨大的吸引力。然而在今年年初，世界卫生组织发布了一则研究报告：警告人们饮用65度以上的热饮，可能会增加患食管癌的风险，且其着重点在于温度，而不管是何种饮料。看到这则消息，喜好烫食的小伙伴估计会很诧异，那么且听我一一道来。
吃过烫食物为什么会诱发食管癌？
食管是人体输送食物的扁圆形肌性管道，全长约25厘米，属于消化道的一部分。人类的食管比较娇嫩脆弱，其正常耐受的温度在40度到50度左右，一旦接触60度以上的食物，食管黏膜就容易被烫伤，致使粘膜充血水肿。长此以往，会持续刺激损伤黏膜，导致黏膜逐渐地发生异形增生，最终导致癌变。由此看来，喜好烫食的确是一种不良的饮食习惯。
食管癌都有哪些表现与危害？
中国是食管癌高发国家，也是世界上食管癌高死亡率的国家之一。早期食管癌症状往往不典型，可表现为胸骨后不适、烧灼感、进食通过缓慢并有轻度哽咽感。进展至中晚期时，可有进行性的吞咽困难、食管反流、咽下疼痛。食管癌的病人到晚期往往是滴水难进。目前，超过90%的食管癌患者确诊时已进展至中晚期 , 生活质量低下 , 总体5年生存率不足 20%。
食管癌的好发因素都有哪些呢？
1. 喜欢吃腌制类食物或误食霉变的食物而浑然不知，亚硝胺是被公认的化学致癌物，而其前体之一亚硝酸盐，在腌制食物中含量极高。而霉变的食物中含有黄曲霉素、黑曲霉素等能还原硝酸盐为亚硝酸盐，可与亚硝胺协同致癌。
2. 喜欢进食过烫或过于粗糙的食物，以及有咀嚼槟榔或烟丝的习惯。此习惯可使食管粘膜长期刺激，导致粘膜异型增生，形成食管癌的癌前病变。
3. 饮食中缺乏新鲜的蔬菜水果，导致摄入维生素不足。
4. 家族遗传和一些癌症基因的突变。
5. 感染因素：根据目前最新研究，感染人类乳头瘤病毒 (HPV) 也是引起食管癌的致病因素之一。
如何正确的预防食管癌？
食管癌是典型的“祸从口入”的一种疾病，因此平常在日常生活中一定要管住嘴，尽量避免食用腌制、烧烤、过辣的食物。美食当前，切忌狼吞虎咽、急不可耐，平常不论吃东西或喝茶饮，都不要心急，不妨等凉一会再食用。其次要多吃新鲜的蔬菜水果，戒烟酒。最后，有家族史者要定期体检，以期早发现，早治疗。
上述这些饮食习惯，你中招了吗？对此问题，如果还有其他需要补充的，欢迎在下方评论区留言
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