在大家印象中，蔬菜是日常生活中最必不可少的食物，许多人都认为是干净无公害的，多吃对身体有益，但是你们可知道，其实蔬菜中也会出现“叛徒”，像一些生活中多见的蔬菜都有可能会致癌，接下来就随小编一起来看下有哪些吧。
1、未炒熟的四季豆
相信很多人都爱吃四季豆吧，这种蔬菜可口清脆，对于人体有着不错的营养物质补充，但是在烹饪方式上要注意，四季豆在炒制的时候一定要炒熟，因为没有炒熟的四季豆含有皂甙，这种物质摄入人体后，会导致中毒，所以一定要注意了，没有炒熟就千万别吃，
2、腐烂生姜
在所有炒菜中，生姜永远都是少不了的调味配菜，它虽然味道辛辣，但却是炒菜时最必要的东西了，大家都清楚生姜能帮助人体保温，所以很多人都也会用生姜来熬一些汤来喝，生姜虽好，但切记，只要发现生姜有腐烂现象，就赶紧丢弃，因为腐烂之后就会产生一种叫黄樟素，这种物质可是容易致癌的，严重会诱发肝癌和食道癌。
3、娃娃菜
很多人都喜欢吃娃娃菜这种蔬菜，首先它那嫩绿色的叶子就总能给人一种清新感，所以许多人也觉得非常健康无公害，不过娃娃菜不好保存，就有一些不良商家会为了让卖相看起来好，直接让娃娃菜浸泡在甲醛溶液中，当然和本身的娃娃菜没关系，但用甲醛溶液浸泡后，娃娃菜就变成了一种致癌蔬菜。
4、白菜
大家对于白菜这种蔬菜并不陌生吧，它营养价值高，并且吃起来很可口，但如果想要储存不是一件容易的事情，如果不做好防护，就很容易腐烂，所以常常能见到人们在吃白菜时，总会直接将腐烂部位给掐掉，然后吃剩余部位，要知道已经烂了，就说明白菜已经被细菌给侵蚀了，就算去掉还是于事无补，照样对身体有害。
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