根据最新数据，全球每年新增肝癌病例约86万例，其中，中国有一半是肝癌患者，约47万人。肝癌导致的死亡人数也呈逐年上升的趋势，这种情况在我国比较明显，我们在保肝宣传方面做得很好，但为什么会出现这种情况呢？
我们知道肝脏是人体重要的造血器官和解毒器官，如果人们想要保持健康的身体，拥有一个强大而充满活力的肝脏是非常重要的。然而肝脏也是一个脆弱的器官，许多因子可导致肝脏损伤，从环境因素到生活习惯，他们在等待机会潜伏在我们身边，寻找机会伤害肝脏，即使是最普通餐，有可能也已成为肝癌的导火索。导致肝癌的同伙，有可能就藏在我们的餐桌上！
医生提醒你，预防肝癌，这5种食物要少吃
首先，泡菜。这个家庭对腌制食物有着特殊的偏爱，比如各种腌菜、熏肉、咸鱼，包括那些在吃前用调味料腌制了很短时间的烤肉。所有人都喜欢吃咸味的产品，因为这些食物通常需要经过很多调味料和高温烹调工艺，食物经过这样的处理后，会更加风味，味道更加丰富。苯并芘是一种主要致癌物质，存在于高温腌制食品中，对人体有害，易引起细胞癌变。另外，由于泡菜在调味后通常需要长时间的密封或风干处理，因此在这个过程中也会滋生各种细菌。吃了以后，肝脏的损伤会更严重。
第二，高脂肪食物。如果人们经常吃高脂肪食物，会对消化系统造成负担，引起肠胃不适，当人体不能及时消化和分解食物中的脂肪时，会造成人体内大量脂肪堆积，久而久之，很容易形成脂肪肝。由于肝脏器官的特殊性，当他生病时，症状往往不是很明显，人们很容易错失最佳治疗时机，因此病情会越来越严重，导致患肝癌的风险增加。
三是发霉食品。几乎每个家庭都有储存粮食的习惯，如果粮食囤积过多，保存不好，很容易发霉，大多数老一辈人习惯于节俭，当他们看到食物发霉时，他们可能不愿意扔掉，他们觉得洗了还能吃，所以没什么大问题。然而正是这种常见的发霉食物，却是肝脏的天敌，如果吃发霉的食物，人很容易中毒，患肝癌的风险大大增加。
第四，酒。在所有伤害肝脏的食物中，酒精可能是最常见和最广为人知的，而且许多人喝了酒，即使他清楚地知道酒精的强度，他也不能放弃，这是因为长期饮酒的人会有酒精上瘾，这是很难拒绝的。长期饮酒会对肝脏造成巨大负担，容易引起酒精性肝。在酒精的伤害下，肝功能越来越差，最终会导致肝癌。
第五，生鱼片。刺身是南方特有的一种美味，但同时，这种食物对肝脏的损害也不容小觑。据调查，我国90%的肝癌是由乙肝引起的，而携带寄生虫的生鱼片处理不当容易引起乙肝或华支睾吸虫病，因此肝癌的风险也随之增加。
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