说起“山苦荬”，可能有很多人不知道。但提起它的另一个名，苦菜。农村的老百姓估计都家喻户晓吧。估计你小时候跟着奶奶一起去田野里挖过。就是它，一道野菜，中医学上来讲，也是一种药材，经常吃可以抗癌，今天带你了解一下。
分布：
山苦荬分布于中国北部、东部、南部及西南部，原苏联、朝鲜、日本、越南也有。生物生态特征：山苦荬为多年生中旱生草本，它的适应性较强，广泛地分布于海拔500—4000m的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。
山苦荬别名：
苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。
营养价值：
苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质，有良好的防病治病功效。苦菜的吃法多样，不同的吃法，其发挥出来的养生功效其实也都是不一样的，但总得来说苦菜具有清热解毒，凉血的作用，是现代人不可缺少的一种健康的好蔬菜。
功效：
山苦荬全有清热解毒，消肿排脓等功效。山苦荬刻意治阑尾炎，肠炎，痢疾，疮疖痈肿，吐血。山苦荬还可以止痛，治头痛，牙痛，胸痛，胃、腹痛，外伤疼痛以及中、小手术后疼痛。
最后给大家分享一道小菜：
凉拌苦菜：苦菜500克，蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。
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