网上关于大蒜是利还是弊的争论一直从未停止，争议最多的就是关于大蒜是否真的能抗癌。经过各种各样的研究明确指出：大蒜中的大蒜素确实有一定的抗菌消炎功效，能有效地抑制病菌，从而达到提高免疫力、控制癌细胞活性的目的。不仅如此，它还具有降血压、降血糖、缓解过敏症状、预防血栓等诸多好处，而且其无副作用、不含毒性的药理特征在医学上也有更大的研究发掘潜力。
外用还是内服？
但它也仅仅是能抑制病情，并不意味着吃蒜就可以治愈癌症、高血压等疾病。这种可食用、可入药的作物虽然看起来非常普通，但需要注意的一点是不能胡乱外用。过度吹嘘大蒜的抗衰老功效，反而不是好事情。要知道，大蒜不仅有很强的刺激性，ph值也偏酸性，胡乱外敷很容易对皮肤造成化学灼伤，并不利于保养。
那么不能外敷改如何内服呢？有专家建议是将生大蒜捣成蒜泥后放置10~15分钟，使大蒜素充分产生后再食用。因为大蒜遇热后其功效很快就会消失，所以不建议加工后食用。
多食多益是真的吗？
可能有人看完后会说：既然大蒜有这样多的好处，那我多吃点岂不是锦上添花？其实不然，大蒜虽然好处颇多但也不能过量食用，多食后增加口气不说，还很有可能还会引起肠胃不适。而中医理论提到，食蒜过多会损伤眼睛，尤其是夏季和秋季，部分地区闷热干燥，食蒜过量会非常伤眼。长期过量食用还会导致出现便秘的情况，而且大蒜属于一种发物，长期多食有可能会诱发一些疾病、或加重已经患有的疾病。所以成年人每日食用2~3瓣生蒜、4~5瓣熟蒜为宜。
哪些人群不能吃？
经过医疗技术的不断发展，各项国内外的研究都指明了不能吃蒜的情况，下面就让我们一起来看看吧。
1. 患有眼疾
患有青光眼、麦粒肿(针眼)等眼部疾病的患者最好少食用大蒜，因为它毕竟属于辛辣刺激的食物，而其中所含的大蒜素会对眼部神经造成刺激，不利于病情恢复甚至有可能加重病情。
2. 体虚肝火旺
身体素质较差、气血虚弱和肝火旺的人群也不适宜过多食用，它的刺激性只会加重肝火，久而久之造成肝脏损伤。而已经患有肝部疾病的患者食用需要更加谨慎，以防病情恶化。
3. 非细菌性腹泻
食品安全堪忧的当下，有一部分人会通过吃蒜来预防食物中毒，殊不知非细菌性的腹泻食用后会严重刺激肠粘膜，不仅不能缓解还会增加腹泻频率。
4. 患重病者
中国有句古话是“万物相生相克”，同样的道理，大蒜素对人身体有益的同时也与一些药物成分相冲，所以患有重病的人群应该仔细阅读服用药物的说明书，以防食蒜后起到反作用，加强药物毒性。
最后总结：大蒜作为生活中不可或缺的食材，虽看起来平平无奇却有诸多益处，但也不能因它有益就忽略其他的健康食品，更不宜死盯着一种食材无视营养摄入需均衡的道理，给身体带来损害。
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