《西游记》里的二师兄猪八戒是黑猪还是白猪？
一组图带大家认识24种本土常见的猪品种！
宋朝前，中国人为何把猪肉当贱肉？只有穷人才会吃？
中华美食种类繁多，随便一种食材，都有几十种甚至上百种做法。
但是在众多食材中，老百姓最常吃的应该是猪肉，因为猪肉不仅价格便宜，而且做法也很多，好像不分天南海北，这种情况都一样。
猪肉之所以受欢迎，首先是价格相比于牛羊肉更便宜，相比于鸡鸭鹅肉烹饪方法更多，而且相比于鱼虾海鲜，更不受地域限制，随时随地都可以吃。
可以说，猪肉是现代中国人餐桌上必不可少的食材，是我们最爱吃的家常菜，比如红烧排骨、酱猪蹄、青椒肉丝等等，无一不和猪肉有关。
因此，人们形成了固有印象，中国人自古以来就最爱吃猪肉，堪称国民食物。
但是这种观点是错误的，其实古代人并不热衷于吃猪肉，至少在宋朝之前，猪肉被视为下贱的肉，基本很少有人愿意吃，一般吃猪肉的都是穷人。
那么，宋朝到底发生了什么事，使得猪肉的地位直线上升？
其实这得感谢一个人，他便是大名鼎鼎的苏东坡。
我们都知道，有道菜叫东坡肉，就是苏东坡发明的。
所谓东坡肉，就是把一块五花肉放在锅里，加入各种香料之后，然后用水长时间炖煮，直到将猪肉里的水分全部熬干才出锅。
这个时候的猪肉已经熟透，瘦肉松软不柴、肥肉入口即化，由于加入了黄酒等调味料，吃起来也不会觉得油腻和腥膻，绝对称得上世间绝品。
后来，渐渐的演化出来的扣肉、红烧肉，多少都和东坡肉的做法有些类似。
但是很多人可能不知道，苏东坡最开始也不吃猪肉，毕竟他是士大夫阶层的人，深受儒家思想教育，肯定会适应大环境不吃猪肉，他打心底里也认为猪肉是穷人吃的。
可是在被贬官之后，苏东坡的收入锐减，吃不起美味佳肴，他路过黄州的时候，发现这里猪肉特别多，貌似当地人很喜欢吃猪肉，便抱着试试看的心态尝了尝。
结果，吃了一次之后，完全改变了他对猪肉的看法，因为他发现，当地的百姓之所以爱吃猪肉，是因为他们使用黄酒去腥。
加了黄酒之后的猪肉，并没有传闻中那么难吃，而且猪肉的价格便宜，自己完全负担得起。
于是，苏东坡便爱上了黄州的猪肉，为了吃到更加美味的猪肉，他还自创了东坡肉的做法，从此一天都离不开猪肉。
故事讲到这里，很多人可能会问，那么，宋朝以前的中国人，为什么不吃猪肉？难道是宋朝之前的人不会做猪肉？
其实，这和古代的经济发展程度有关，众所周知，猪肉是一种杂食性牲畜，而且，猪对生存环境的要求极低，只需要有个猪圈，哪怕破烂不堪，它也可以生长的很好。
而且，在吃食方面，它也完全不挑剔，只要是吃的就行，就是这样的生长环境它还是能长得很肥。
但是也正因如此，猪看起来脏兮兮的，因为长期生活在猪圈里，缺乏运动，导致它的脂肪含量高，不是很符合多数人的口味，所以很少有人吃猪肉。
再加上古代养猪不会进行阉割手术，这也导致猪肉做出来之后，总带有一股强烈的腥膻味，甚至超过了羊肉。
想要压制住这种恶心的味道，就必须使用各种调味料，但是古代哪像今天这样发达，做饭的时候放点盐和油就不错了，去腥的东西很少。
更何况，绝大多数人都是平民百姓，能吃饱饭已经就是很大的奢望了，更别提把食物做得多精致、多好吃。
久而久之，人们就对猪肉产生了偏见，不愿意食用猪肉。
而在古代社会，牛是耕地的劳动力，杀牛是重罪，马是战略物资，自然也不会拿出来吃。
所以羊肉就成了中国古人最常吃的牲畜，只有实在买不起羊肉的穷人，才会勉强吃猪肉。
除此之外，也就是鸡鸭和鱼类，更多地出现在古人的餐桌上。
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