炒菜时,用铁锅好还是不粘锅好?换过2次,跟大家说说真心话
我们平时炒菜的时候,一般都会用到锅具。
我身边朋友们,几乎都会用到不粘锅,
因为不粘锅的价格便宜,很轻巧,即使女生也能单手拎起来。
不过真正会做饭的人,家里一般都是用大铁锅,
我有一个厨师朋友跟我说:能选择铁锅尽量选择铁锅!
既然铁锅这么好用,为啥选择铁锅的人越来越少呢?
平时在家里炒菜的时候,到底用铁锅好还是不粘锅好?
换过2次锅具的过来人,跟大家说说真心话!
铁锅好还是不粘锅好?
① 铁锅
铁锅比较适合高温爆炒,它是目前为止最安全的厨具,
一般都是用生铁制作而成,不会有化学物质,也不会产生氧化的问题。
平时炒菜或者炸制食物的时候可以用铁锅,
它耐高温的效果很好,炖汤不适合用铁锅,
清洁的时候需要注意,不要用钢丝球,刷完锅一定要将水分沥干。
② 不粘锅
不粘锅最大的好处就是炒菜的时候,食物不会粘在锅具底部,
因为它表面有一层涂层,温度低于260度的时候,涂层不会受到损伤,
如果超过260度,可能会导致不粘锅PFOA成分分解,对我们的身体健康会有危害。
所以使用不粘锅的时候,不适合用来煎炸食物,
并且使用时间长了之后,涂层还可能会掉落,
这也是为什么不粘锅用一段时间变粘的原因之一。
所以大家选择锅具的时候,尽量选择铁锅,不仅价格便宜,而且使用时间长,
制作食物的种类也很多,还不会对身体有任何的损伤!
无论是铁锅还是不粘锅,清洁的时候都需要注意,
如果用错误的方式清洁,可能会导致锅具涂层受损。
总结:
大家无论是购买铁锅还是不粘锅,一定要定时清洁,清洁的时候使用正确清洁工具,才能让锅具一直干干净净!
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