【黑椒杏鲍菇炒鸡丁】1、整鸡时切下的鸡胸肉(切下时顺手切成了丁)解冻,用调料腌制并用手抓匀,至少10分钟2、杏鲍菇切薄片(隔夜切好...
1黑椒杏鲍菇炒鸡丁
1.整鸡时切下的鸡胸肉(切下时顺手切成了丁)解冻,用调料腌制并用手抓匀,至少10分钟
2.杏鲍菇切薄片(隔夜切好备用,第二天回家从冰箱拿出即可)
3.锅烧热,放一小块黄油(火转小,锅温度太高黄油会焦),把鸡丁放入快速翻炒,变色即盛出备用
4.锅中重新放黄油(火不要太大),放杏鲍菇煎,我怕黄油热量太高,煎时另加少许色拉油,杏鲍菇变软时加少许盐
5.把鸡丁加入锅中翻炒均匀
6.准备黑椒汁一大勺
7.锅中加入黑椒汁,关火,翻炒均匀即可上桌
2彩椒杏鲍菇炒鸡丁
1.材料:鸡腿,彩椒,杏鲍菇
2.鸡腿去骨,去皮后用姜片,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜腌制1小时左右
3.彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片
4.杏鲍菇入开水锅焯一下,再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮,口感会更好)
5.腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干,这样入锅煎的时候,就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)
6.平底锅入油烧热转中小火,入鸡腿煎至一面定型再翻面
7.鸡腿煎至两面定型,且表面有微焦的感觉即可出锅
8.鸡腿切成小块
9.另起油锅,入彩椒翻炒片刻
10.再入杏鲍菇翻炒片刻后,加盐和糖调味
11.最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩,而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做,但口感不如鸡腿鲜嫩)
3杏鲍菇彩椒炒鸡丁
1.杏鲍菇切片,彩椒切片,鸡腿肉剃骨切小块
2.鸡腿肉用姜,料酒,生抽,老抽,盐,腌制
3.杏鲍菇焯一下,盛出备用
4.起一油锅,前把鸡腿肉炒一下,盛出
5.锅中留底油,放入彩椒翻炒
6.放入杏鲍菇继续翻炒
7.最后放入鸡腿肉翻炒,加少许盐即可
4黑椒香肠炒杏鲍菇
1.准备材料.
2.杏鲍菇洗干净切片.
3.黑椒香肠切片.
4.热锅入油,放入黑椒香肠.
5.翻炒至熟.
6.放入杏鲍菇.
7.加半勺盐翻炒三分钟.
8.在加半勺鸡精翻炒均匀即可.
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