#宣威火腿# 因产于云南曲靖宣威而得名。它#云南特产# 是云南的主要特产之一。它和金华火腿一起被称为中国的两条大腿,闻名世界。其主要特点是:外形似琵琶,皮薄肉厚,肥瘦适中;香气浓郁,色泽鲜艳。瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,芳香可口。它可以煎、蒸、煮。
宣威火腿
由于宣威火腿历史悠久,在国内外享有盛誉,所以它的光芒掩盖了云南其他两种著名的火腿。这篇文章将告诉你云南另外两个著名的火腿。
诺登火腿
诺登火腿是云南省大理白族自治州的特产,。诺登火腿的腌制得益于诺登村的独特条件:一是诺登村自古就有盐,诺登盐中钾含量高,不易变质;第二,诺登村独特的气候条件,干燥的天气,加快了火腿中水分的消除,火腿不易积水和腐烂。
诺登火腿是用诺登黑猪的后腿屠宰而成。屠宰后,用云龙宝谷酒和诺登盐经修剪、腌制、成型、风干而成。
诺登火腿
诺登火腿外形似琵琶或柳叶,肉质丰富;皮肤呈蜡黄色或浅黄色,肉呈棕黄色或褐红色;切面为玫瑰色或桃色,脂肪切面为乳白色或微红色,光泽细腻,香气浓郁,咸味适中,口感极佳。
11月18日,中华人民共和国农业部正式批准“诺登火腿”农产品地理标志注册和保护。
萨巴火腿
萨巴火腿是云南省鹿泉彝族苗族自治县的特产。
萨巴火腿采用云南当地萨巴猪的后腿。选好腿,切成琵琶形后,低温清凉,排血。将制备好的盐料腌制、堆放、清洗三次,在通风阴凉处悬挂约6个月,自然成熟。
萨巴火腿由萨巴猪制成,最初在当地培育,并辅以当地独特的加工技术。肉香浓郁,口味纯正,品质独特。具有色泽鲜艳、口感鲜美、营养生态的特点。
萨巴火腿
在当地政府的推动和消费者的喜爱下,萨巴火腿逐渐在全国推广,并获得了一定的荣誉:
1、荣获第三届国际新发明、新技术、新产品博览会金奖;
2、云南省第七大消费者喜爱商品称号;3、云南省科技进步三等奖、昆明市科技进步二等奖。
7月27日,沙巴火腿入选第二批中欧地理标志保护名录。
在云南,你的家乡还有什么著名的火腿或特产?
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