#三门峡美食记录#进入12月，随着天气转冷，又到了灌香肠的最佳时间。
去年肉价达到了一斤30元，没舍得灌，今年肉价便宜，想到虢国路植物园菜市场摊点灌制，一问价钱手工费加调料费一斤四元，觉得有点小贵，反正自己退了休在家闲得慌，就决定自己灌香肠。
在网上搜索了调料配方，无非就是花椒面、辣椒面、十三香之类，家里都有现成的。网购了猪小肠，选销量最多的买不会错。
到超市买了52度的白酒，很多朋友问家里42度的白酒不行吗？确实不行，高度白酒里面酒精含量高，一可以去腥，二可以起到防腐作用，有利于香肠长时间保存。
“好厨一把盐”，调料里面盐的比重特别重要，好不好吃，保存时间长短都要看盐的含量。香肠里面盐肉正常比例是1：40，如果肥肉多就是1：30，因为晾晒时肥肉会化成油，多了就太咸，影响口感，对身体也没啥好处，最好的肥瘦肉比例是七分瘦三分肥。
想让香肠味美，还有个绝招，就是往里面加点香油，开始我不知道为啥要这样，师傅说加香油是为了提鲜，让调料的味道都发挥出来，香肠自然就好吃了。
很多峡市朋友自己制作的香肠，没多久肠衣外面发霉，是因为他们省略了一个重要步骤。
香肠灌制成功后，必须要烧一锅开水，放凉到80摄氏度，把香肠放里面过一下，不能超过十秒，洗掉肠衣外面的污垢再晾晒，就不怕坏了。
要注意看天气预报，下雪不管下雨管，香肠怕淋雨，必要时拿塑料布遮盖，毕竟是自己花费了金钱和精力辛苦制作的，发霉变质就太让人心疼了。
知道了这些知识，就上菜市场买肉吧，俺一般是买十斤，这样调料比例好计算，让师傅把肉皮去掉，切成小块，回到家用绞肉机搅碎，把调料加入，浆制一小时，剩下的事情就简单，往肠衣里灌就是了。
看到凉台上自己制作的香肠，一根根胖乎乎的，心里充满着成功的喜悦，觉得自己虽然年纪大退休了，但还能做些对家庭有用的事情，获得亲人朋友称赞，实现人生的价值，一种欣喜感油然而生，禁不住脱口而出：“明年，俺还要自己灌香肠！”
#郑州头条# 跟郑州的一个朋友聊天，他说今天下午他看了GWY联防联控机制XW发布会的网上直播，国家疾控局指出山西省运城市和河南省郑州市存在“随意将限制出行的范围由中高风险地区扩大到其他地区”的行为，被群众投诉较多。他现在身在郑州，就深有体会，有的小区是解封和封控在同一天上演，甚至还有网传的解封5分钟、10分钟的奇葩事，让人觉得心里很不踏实。
据他说，反复地解封和封控，已经严重影响到居民生活。比如说现在郑州的猪肉价格，五花肉一斤大概32元，排骨高达40多元一斤，比我所在的三门峡市每斤都高10元左右。我们俩聊起来，都觉得是因为郑州这次疫情严重，加上封控时间太长，导致外地的猪肉制品进不了郑州。而郑州人口1300多万，仅仅依靠10月初疫情爆发前的自身市场储备，肯定满足不了市民需求，价格自然就上去了。再说了，这个季节又是生猪产品的高价位期，多重因素影响，结果是郑州遭殃。
你们说，走不出家门，还不得不吃高价猪肉的郑州人心里苦不苦？[祈祷][祈祷]
#男子碰瓷连钻5辆车底被民警拖出# 11月18日，河南三门峡，男子碰瓷连钻5辆车底，对警察的劝说不闻不听无动于衷，一路过的人看不过眼，提起碰瓷者双脚像拖猪那样拖出车底，谁知碰瓷侠像老鼠那样快又钻进了车底。
人碰车，人碰人，以前碰瓷者都受过法律处罚，这一次警察太温柔善良了，有损法律的威严。
碰瓷索要1500元或以上，可定诈骗或敲诈勒索罪，先把碰瓷侠关起来再说。
碰瓷侠都是游手好闲之辈，连要饭都懒得动步，这种人不值得同情和怜悯。
#三门峡头条#三门峡“黎明脚步”迎新年光猪跑！
每逢严冬将逝之际，男男女女的跑步能手在黄河生态廊道上，毫无顾及地在路上奔跑穿行；他们按照自己的想象去装扮和展现自己，并且还能在初春的暖意中体验“光猪”的乐趣。
当日，三门峡的气温是摄氏零下2至0度，几十名跑步爱好者汇聚陕州风景区公园，展开一场别开生面的“裸奔”活动。此次活动由黎明脚步跑友自发组织，被称为“光猪跑”。参赛者须穿着内衣裤裸跑5公里以完成比赛，组织者希望以此方式提倡人们亲近自然、健康生活。
在河南西部的三门峡市，有一个流传三百多年地方名吃，因食材较为昂贵，制作工序又过于保密，已经近乎失传，这就是——猪头宴。
猪头、猪蹄、猪尾、一整套猪下水和一只鸡，这些就是猪头宴的主要食材。先经历腌制去腥，再经过独特的上酱工艺，然后用一套独有的蒸法来蒸制，前前后后大约要经历五个多小时才能做成一锅。
传清朝末年，慈禧太后回銮北京，途经灵宝，品尝此种美味后大加赞赏，从此这道菜品备受灵宝县城达官贵人的追捧。
#三门峡美食记录#“老驴干粮”
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