【青椒爆炒牛肉】1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香...
1青椒爆炒牛肉
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用
继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可
2蚝油青椒牛肉丁
1.牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2.放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3.放蚝油、盐拌炒
4.放入青椒，炒至断生即可~
3青椒牛肉炒饭
1.卤好的牛肉切成粗条备用
2.青椒、洋葱洗净切丝备用
3.鸡蛋打成蛋液，隔夜米饭撒一点点水抓松备用
4.锅中倒少许油烧热，把蛋液倒入翻炒至7、8成熟盛出备用
5.锅中续加入1大勺油爆香洋葱
6.加入抓松的白米饭，将米饭翻炒到饭粒完全散开
7.米饭炒透之后再加入牛肉、青椒、鸡蛋以及调味料
8.持续中火翻炒均匀即可
4青椒豆干炒牛肉丝
1.把牛肉洗净，切丝，青椒切蒂，去籽，洗净后切丝。胡萝卜洗净切丝，豆腐干切丝
2.牛肉丝放入小碗中，加盐，料酒，水淀粉，一小半蛋液腌制15分钟左右
3.在准备一点姜丝和少许水淀粉
4.锅中倒入油烧热，放入牛肉丝滑炒，然后捞出沥油
5.锅中放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以在加些辣椒丝，再放入胡萝卜丝超出红油
6.再放入豆腐干丝，青椒丝，牛肉丝，拌炒均匀后加入酱油，少许盐，炒至水分快收干时，加入水淀粉勾芡即可
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