肿瘤本身和抗肿瘤治疗都会对患者的进食和身体能量代谢产生较大影响，降低患者的营养水平，因此采取适当的营养治疗对于肿瘤患者来说至关重要。为什么癌症患者都会出现营养不足?
恶性肿瘤对于患者营养状况的影响显著，具体可分两个方面，一是影响患者对食物的摄入和吸收，二是影响人体代谢。在对患者在食物摄入、吸收的影响方面，又分为直接和间接两种作用。直接作用是指肿瘤对患者进食的削弱作用，对消化道进行直接侵犯，如胃癌、食道癌等。间接作用是指在有胰腺癌等疾病中，肿瘤细胞通过对消化酶等消化因子的影响，来干扰患者的消化功能。
癌症患者在补充营养时可遵循「三高一低」的原则，即高维生素、高蛋白、高热量、低脂肪。食物应多种多样，合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等各种营养素。对其营养治疗所涉及的营养元素可分两大类。分别是主要营养元素和微量营养元素。
主要营养元素包括：蛋白质(奶类、肉、蛋、鱼、豆类)、碳水化合物(水果、蔬菜、谷物)、脂肪(猪肉、禽肉、牛奶、奶酪);
微量营养元素包括：维生素和矿物质、抗氧化剂(维生素A、C、E，以及硒和锌)。
当患者有了足够的营养做支撑，再配以药物治疗、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大、更坚实。所以我们鼓励患者尽可能保证营养状况，做到能吃、善吃、多吃。建议中老年人、病人，或对牛奶不耐受的人群每日应喝一些酸奶。健康人需要营养，而癌症患者就更加需要营养。
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