1、把买好的尖椒洗干净，沥水备用。
2、把尖椒的根部切下不要，竖着沿椒体拉上一刀，剖开尖椒，把里面的尖椒籽取出扔掉。把尖椒竖着拉成合适的宽度，然后斜切成菱形，盛到盘中。
3、猪肉切成肉片。取出一个碗，放入淀粉适量，加些水，搅拌均匀，然后加入酱油、料酒、糖、食盐少许，搅拌均匀后放入肉片，腌制片刻。
4、葱、姜、蒜准备适量切好。
5、开火，炒锅放油，葱姜蒜炝锅，把肉片炒好，盛入碗中。锅中余油，放入切好的尖椒，翻炒。
6、尖椒翻炒五分熟时，放入碗中炒好的肉片，翻炒均匀，尖椒炒成七分熟时，即可出锅。
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