花菇海参是一道名菜,而且对脾胃、食欲减退、少气乏力等极好的功效。做法如下:
主料:水发海参400克、水发花菇100克。
辅料:葱50克、姜50克、油75克、料酒10克、美极鲜酱油20克、老抽10克、味精8克、糖8克、上汤500克、胡椒粉4克、湿生粉15克、鸡油25克。
做法步骤:
1、海参顺长改刀,加调味料烫透捞出,控干水分;
2、花菇用汤、葱、姜、调料浸泡,上屉蒸30分钟,取出控干;
3、勺加葱油,用葱段烹锅,放入海参、花菇,加汤、调味料,烧至入味,勾芡,淋入鸡油,盛盘即可。
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