主料
中粉
300g
鸡蛋
3个
酸奶
100g
小苏打
1小勺
糖
50g
辅料
油
适量
步骤
1.所有原料放入容器中,和成稍微光滑的面团,放入冰上中冷藏一夜。
2.取出分成60克左右一个的小面团,分别搓长。
3.先取一根搓长的面团,如图对折。
4.拧成劲。
5.再对折,成为麻花的形状。
6.放入油锅中炸至金**。
7.炸的过程中要不停地翻动,让每一个地方都炸到。
8.取出沥去油,即可。
食材:面粉250g,油15g,盐1g,小苏达2g,酵母5g,水130g,白糖5g,鸡蛋1个,红豆沙适量。
带馅麻花的制作步骤
1、准备面粉。
2、把酵母
苏打粉
白糖
盐
混合均匀。
3、再把鸡蛋液
和油水倒入搅拌均匀揉成面团。
4、揉均匀的面团进入发酵直1.5倍大。
5、先把面板上刷上油
发酵好的面团用手按扁。
6、切成长条。
7、拉出一颗长条要上下用手搓成长条上劲后从中择上
8、再对折
折后散的那头塞入另一端的面团内就可以了。
9、再取出一长条把中间用擀面棍再中间压出一个槽出来。
10、放入事先准备好的豆沙
然后两边捏死
在对折上劲
然后再对折就可以了。
11、上好劲的麻花。
12、把麻花依次摆好
再次醒发15分钟
要根据气温来如果夏天就10分钟就好。
13、锅内热油炸制两面金**就可以了。
小贴士:做豆沙馅的时候弄个不好就露陷
一定要把中间压出一个槽出来才可以。
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