食材
主料
鲤鱼头
豆腐
辅料
白胡椒粉
盐
蒜苗
小葱
姜
步骤
1.将鲤鱼头洗净,从中间剁开。
2.锅中放入适量油,放入姜片,小火把鱼头煎制两面金黄。
3.加入沫过鱼头的凉白开。
4.豆腐切块。
5.水开后,炖10分钟,放入豆腐块再炖十分钟。
6.蒜苗、小葱切0.5厘米的短。
7.放入锅中
鲤鱼炖豆腐怎么炖才好吃
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
用料:鲤鱼一条,约一斤半、豆腐半斤、葱、姜、蒜适量、大料2个、香菜适量、油30克、味极鲜20克、红烧10克、盐8克、老陈醋100克、花椒30粒。
步骤:
1、葱姜蒜大料花椒辣椒,切好。
2、用户将鱼切好刀口。
3、给锅里放油,稍微多放点,放入葱姜蒜大料花椒煸炒出香味,放入鱼,我把鱼切成两半,利于入味。
4、两面煎三分钟,下入酱油,醋,盐和开水,没过鱼。
5、炖五分钟后放入豆腐继续炖十五分钟。
6、这时开始烙饼。
7、炖至汤汁浓稠放入香菜。
8、出锅即可。
以上内容参考?百度百科-鲤鱼炖豆腐
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