地道云南 丨元阳南沙干巴之乡干巴还能这样吃
云南省红河州元阳县南沙地区是远近闻名的干巴之乡，家家都能腌制美味的干巴，尤其以小黄牛干巴最为著名，在当地，干巴不但是传统的餐桌上的美食，也是一种传统文化符号。南沙地区腌制干巴历史已有百年，所有产品取自周边山地自然放养小黄牛。
南部县豪威益美食分享
过去小吃都是本地人做，比较用心，现在都是外地人做，不讲究。县城的小吃基本是本地人做，较地道。比如皖北的小吃油茶和砂汤，到县城吃才是原味，合肥都有，味道不一样，但有一点相同，超咸。
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石泉将在中坝作坊小镇举行庖汤盛会，6天庖汤宴让你尽享年味大餐:没有庖汤会，过年不够味！又到一年腊月时，石泉县中坝作坊小镇庖汤盛会来啦！为打造石泉冬季旅游热点，扩大“秦巴山水·石泉十美”旅游品牌影响力，将于12月24日至12月29日举办石泉县“贯彻二十大·城乡新变化”汉水庖汤会系列文旅活动。
每年的腊月，在秦巴山区流传着一种传统习俗吃“庖汤”，乡村人家用刚刚宰杀的新鲜猪肉设宴款待亲朋好友和邻里乡亲，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。
庖汤会是我省陕南民间流传下来的一种传统习俗，自明代以来，湖、广、川、粤、渝、皖等各地移民来石泉定居，这里便成为了移民集聚区，每逢年关，杀过年猪，都要把乡里乡亲请到一起摆上几桌，交流感情的同时也希望来年能有更好的发展。4月石泉庖汤会列入陕西省第六批非物质文化遗产保护项目。
庖汤会的重点当然是“庖汤宴”，古汉语中“庖”是指厨师，庖汤就是清水煮新鲜的猪肉，而且是大片的肥肉，演变到现在就是指年节的杀猪菜，做庖汤是十分讲究的，大厨们首先挑选新鲜的猪肉，根据其不同部位要烹饪出28道菜肴，其中8个凉盘，6个炒盘，6个大蒸碗，6个小蒸碗，一个咸汤，一个甜汤，每一道菜肴都色香味俱全。
从农家的庖汤宴到集镇上的庖汤会，吃庖汤、庆丰收，品美食、购年货、赏年俗，散发的都是缕缕乡愁，浓浓年味，更是老百姓对家乡山水人文的悠长眷恋。
#故事推荐#2002年的夏天，在小县城的火车站，父亲指着零售铺里五花八门的小吃零嘴对我说：“随便选些你喜欢的吧，等会在车上可没晚饭吃的。”我懵懵懂懂应了，又兴奋又忐忑，来回掂量才捏着两包便宜的豆干蹭到柜台前。
那年我七岁，身高将将在免票线边缘试探，为了省钱，父亲只买了一张硬座票，我们挤在一个狭小的位置上熬过十八个小时。那是我人生中第一次坐火车，虽然拥挤不堪，人声喧哗，还有各种食物香水和汗臭味混杂成的奇异味道，但对新事物的好奇暂且压过了环境的恶劣和我心底的焦虑不安。
那焦虑不安来源于此次出行的目的――寻母。
两个多月前，母亲一声不响离开了家，离开了我和父亲。可说是寻母，我并不知道父亲要到哪里去寻，也不知道什么时候才能寻到。父亲只是一言不发，镇定自若抚摸着我的头。
隔着小桌板，我们对面坐着两个穿着打扮时髦的大姐姐。她们往桌上摆了各种各样的食物，有我熟悉的也有我从未见过的，散发着诱人的味道。相比之下，我嘴里的豆干瞬间变得如同嚼蜡。
也许是我的眼神太过直勾，其中一个姐姐忽然笑着递给我一个热面包――后来我才知道那是叫“汉堡”，说送给我吃。得到父亲的许可后，我小声说“谢谢”，双手如获至宝一般接过。没过多久，她们吃完饭后就离开了，说是要去卧铺那边休息。
往后的很多年，回忆起这个场景，我都不禁会想，那时在她们的眼里，父亲和我该是什么样子呢。
我的母亲在家中排行老二，上有一个姐姐下有一个妹妹，那时家里条件不好，夹在中间的，总是最容易被忽视的那个。可能正是因为这不尴不尬的位置，才激起了她年轻时的叛逆。
那样的母亲算是家里的“异类”，她热情勇敢，独立果断，向往外面自由宽广的世界，有一颗躁动不安的心，却偏偏生在不知名的小县城里，受各种陈规旧俗所束缚。
适逢改革开放的春风吹得正猛，学历止步于高中的母亲便顺势开起了服装店。花花绿绿的新式衣服映衬着青春洋溢的少女，在总是蒙着一层灰的小县城里算是令人心驰神往的画面，谁都愿意去瞧一瞧看一看。
母亲大概就是在那个时候邂逅了她的初恋。
可这段自主的恋情最终没能得到双方家长的支持，没等到开花结实就被外力蛮横地扼杀在土壤中。初恋未果和孤立无援给母亲的心底种下了恨的引子，同时悄无声息地张开一层薄膜，横亘在她和家人之间。
后来经由亲戚介绍，母亲认识了父亲，两人磨合一段时间，迅速走到了结婚生子的阶段。
父亲是大家眼里的老好人，没脾气，不沾烟酒，模样过得去，有一份收入不高但稳定的工作，最重要的是――他对母亲死心塌地。
刚开始他们应该也是有过幸福的。我出生时正值盛夏，父亲便借了辆板车，吭哧吭哧拉着半车的西瓜去医院接母亲，因怀孕必须忌嘴的母亲总算吃上馋了一个夏天的西瓜。
父亲最爱对我念叨，我两三岁时，他和母亲一起带我看灯会，我骑在他脖子上趁他不注意尿了他满肩。父亲说这话时总是笑着，满眼的眷念几乎要化作一汪水溢出眼眶。
母亲大概也是记得父亲的好的，偶尔听到这些过往琐事时也会笑得温柔。可是后来有些事情便逐渐开始扭曲错位。
随着我的出生，家里的开销越来越大，原本对于两个人绰绰有余的收入开始有些拮据。父亲那点固定工资甚至还没有母亲的服装店挣得多，关键是他本人还没有意识到这一点，毫无改变的动向。母亲觉得父亲没出息，注定一生陷在小县城里，可她自己却是不甘止步于此。
父亲原本想闯出点名堂，可就是缺了些胆识和运气，只好安于工厂，最大的爱好就是定期买两张彩票，做做中五百万一夜暴富的美梦。他每期必买一注数字，是我生日的彩票，期待能有某种命定奇迹，然而奇迹一直没有降临，他也不气馁，仍是笑呵呵把那串数字当成信念一般坚持买。
另一边，母亲的两个姐妹却都嫁到了条件不错的人家。原本处在同一起跑线上的三个人突然一下子被拉开，起初最为领先的母亲此刻却掉到了最后，且落差越来越大。一向好强的母亲开始焦躁不安，对于这样知足常乐的父亲，也自然是越发看不上眼。
他们开始争吵，这些争吵贯穿了我所能追溯到的整个童年时期。
确切的说，应该是母亲单方面发脾气，老实巴交的父亲总是赔着笑脸，也不管到底是不是他的错，只能一边忍气吞声，一边安抚母亲那敏感易怒的神经。看到这样“死皮赖脸”的父亲，母亲只会更加气不打一处来。
即使这个时候他们的婚姻已然开始破裂，父亲仍对母亲存有幻想，希望有朝一日能感动她，挽回她。…点击卡片继续阅读
#四川人有多爱吃面#四川很小的县里都有不错的餐厅，可以做出很好吃的面。据说某些地方还卖完为止，不多做，晚了还没有了呢！
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