一、准备原料及工具
1.原料:蔬菜(青菜、大红萝卜、蒜苔等)、肉类(猪肉、牛肉、鸡肉等)、饭(米饭、玉米粒等)、调料(盐、酱油、醋等)、油(花生油、橄榄油等)。
2.工具:锅、刀、碗盘、勺子等。
二、炒菜步骤
1.首先把米饭和肉类分别放入锅中烹制,等到饭熟熟的时候,就可以把它们放入碗里;
2.在另一个锅里倒入适量油,热好之后放入大红萝卜和蒜苔等蔬菜,翻炒直至菜熟;
3.把蔬菜和饭一起放入碗里,并添加各类调料;
4.最后用勺子把菜和饭搅拌均匀,完成炒菜;
三、打包封盒
1.将炒好的菜放入封盒,盖上盖子,压紧封口;
2.可以在封盒上打上心意,以便给他人带去友情、温暖;
3.尽量在烹饪完毕后尽快带走,以便菜式新鲜可口。
四、保存方法
1.要尽量将炒菜保存在低温状态下,防止菜落入腐烂霉变;
2.如果有剩余的炒菜,可以放入冰箱中保存起来;
3.放入微波炉中加热即可食用,千万不要将冷冻的炒菜直接进行加热,否则可能会影响炒菜的口感。
(一)百叶碎牛肉
材料:百叶500克,牛肉300克,姜片10克
制作步骤:
1. 先将牛肉洗净,放入碗中,加入适量盐,味精,葱花,蒜末,料酒混合抓匀;
2. 百叶用温水泡发,并去根待用,然后将百叶放入滚水中煮熟;
3. 用炒锅,开小火热油,将姜片和切好的葱花放入中煸炒出香味,加入牛肉料搅拌炒至变色;
4. 最后将百叶倒入牛肉料中,搅拌均匀,再炒几分钟即可。
(二)葱油小黄鱼
材料:小黄鱼400克,大蒜50克,姜片20克,油30克
制作步骤:
1. 小黄鱼洗净,放入滚水中煮熟后,捞出放凉备用;
2. 用炒锅热油,将大蒜、姜片炒出香味;
3. 将小黄鱼放入锅中,加入葱末以及精盐调味,搅拌均匀,直至小黄鱼焦香即可。
(三)芝麻烤鸡翅
材料:鸡翅400克,芝麻30克,醋10克,盐3克,白胡椒粉1克
制作步骤:
1. 鸡翅洗净,放入盆中加入醋,白胡椒粉,盐,抓匀腌制半小时;
2. 将芝麻放入滚水中浸泡,熟后捞出;
3. 将鸡翅放入油锅中炸至表面焦酥,再将滤出的醋汁捣至熟即可。
(四)青瓜肉丝
材料:青瓜300克,猪肉碎300克,鸡蛋1个,白胡椒粉1克
制作步骤:
1. 猪肉过水洗净,压碎;
2. 青瓜洗净切丝;
3. 鸡蛋打散加入猪肉碎中,加入适量盐,白胡椒粉搅拌均匀;
4. 用炒锅加热油,先将猪肉碎放入炒制至熟,再将青瓜丝加入改小火炒五分钟即可。
(五)清炒西兰花
材料:西兰花1斤,葱花10克,姜片10克
制作步骤:
1. 西兰花洗净用温开水焯熟;
2. 用油锅热油,将姜片、葱花炸酥后倒入干锅;
3. 将煮熟的西兰花放入干锅中搅拌炒至西兰花变色,再加盐改火炒几下即可出锅。
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