1.首先,准备好豆腐等食材;
2.然后,准备好卤汁和烹饪油,其中卤汁由蚝油、醋、鸡精、料酒等制成;
3.把豆腐用温水泡开,然后滤干放入油锅中煎至表面呈金黄色;
4.再将煎好的豆腐放入锅内,加入适量卤汁中,中小火煮至豆腐呈现出颜色变褐及熟损,期间可不断搅拌均匀;
5.加入少许小葱段熬炒到熟透,然后用叉子将豆腐抹匀;
6.将豆腐放入碗里,淋入少许香油即可。
卤水豆腐用吃,口感咸鲜多汁,入口即溶,风味独特,深受食客喜爱。
1 、准备材料:豆腐两块,大蒜半根,小葱一棵,鸡精2克,砂糖2克,料酒2勺,芝麻油15毫升,姜汁15毫升,卤水少许。
2 、把豆腐切片,大蒜和小葱分别切丝备用。
3 、将豆腐片放入锅中,加入适量清水,放入小葱、大蒜以及料酒、砂糖、鸡精、姜汁,芝麻油,煮开。
4 、当水开后,加入卤水,再慢火煮十五分钟后,关火,把豆腐装盘,淋上锅里的汤汁,即可上桌享用。
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