黄豆海带炖猪蹄 海带炖猪蹄怎么做好吃

黄豆海带炖猪蹄

猪蹄是人们非常喜欢的食材之一，能够使皮肤变得更加光滑，富含胶原蛋白质等，尤其适合女性朋友食用。如果加入黄豆与海带，就能够提高炖煮的口感和营养价值，变成一道美味又健康的家常佳肴。

材料准备：

猪蹄两只，黄豆适量，海带适量，生姜2片，葱段适量，红枣5个，食盐适量，生抽适量，料酒适量

烹饪步骤：

1.将猪蹄洗净，用开水煮一下再用清水冲洗干净，将所有材料准备好。

2.将黄豆用清水泡一下，以便去除表面油脂。

3.海带也需要用清水洗净，然后用剪刀切成小段。

4.将姜切成片，葱切成段，红枣去核备用。

5.将猪蹄放入沸水汆烫，捞出后用清水冲洗干净。

6.将炖盅里放入黄豆、海带、葱段、姜片以及红枣。

7.将猪蹄放入炖盅内，倒入适量的水，加入少许生抽和料酒搅拌均匀。

8.将炖盅盖好，放入高压锅内用大火蒸制1个小时左右。

9.最后加入适量的食盐搅拌均匀即可。

小贴士：

1.用高压锅煮猪蹄会比较保持汁水，炖出来的猪蹄更加入味。

2.炖之前猪蹄需要先用沸水进行汆烫，这样能够去除脏污和血渍。

3.如果你喜欢绿色蔬菜，可以考虑加入菠菜或者小白菜，这样会让这道菜更加丰富多彩。

食材中有黄豆和海带，分别是豆类和藻类食物，对人体的营养价值也是不容忽视的。黄豆是世界三大豆类之一，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够起到补血益气的作用。海带富含的碘元素可以帮助人体合成甲状腺素，维护甲状腺的正常功能。

总体而言，这道黄豆海带炖猪蹄菜品在口感上具有一定的咸甜感，而且糯、润、鲜、香，让人一口接一口的尝不停。吃过这样的一道营养早餐，这一天从早开始就会充满动力哦。

海带炖猪蹄怎么做好吃？

海带炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，不仅可以滋补身体，还有美容养颜的效果。那么，怎样才能做出美味可口的海带炖猪蹄呢？下面，小编将为大家详细介绍。

一、食材准备

制作海带炖猪蹄的主要食材有猪蹄和海带。选择新鲜肥瘦适中的猪蹄，最好选择后蹄，肉质更加鲜嫩美味。海带选择色泽鲜绿、质地柔软的新鲜海带。

此外，我们还需要准备葱、姜、蒜、料酒、盐等辅助材料。

二、处理食材

将猪蹄清洗干净，切好块状。海带需要用清水泡软后备用。将葱姜蒜处理干净，备用。

三、炒制葱姜蒜

将葱姜蒜放入锅中，倒入适量的油，煸炒出香味后取出备用。

四、焯水去腥

将处理好的猪蹄放入开水中焯水，煮至有泡沫出现后捞出。然后将焯水过的猪蹄肉放入凉水中浸泡，洗去脏物和涮净杂质污渍。

五、炖制海带炖猪蹄

将焯净的猪蹄和泡发好的海带放入炖锅中，加入适量的水，水量应该要盖过猪蹄和海带，然后倒入适量的料酒，将煸炒好的葱姜蒜倒入锅中，加入适量的盐和其他佐料。

炖制的时间需要根据自己喜好和炖锅的功率而定，但大致需要在2小时以上，这样可以让 猪蹄和海带完全融合在一起，汤汁的味道也更加鲜美浓郁。

六、调味

待炖制好后，你可以根据自己的口味将汤汁调整一下，增加一些鲜味或者微辣的味道，喜欢口感脆嫩的朋友可以将一些花生米或者糯米放入炖锅中，这样可以让汤汁的口感更加丰富。

七、关键步骤

猪蹄炖制时间过长，猪肉就会过分烂煮，而影响口感，煮的时间不够，就会影响到其香味，因此需要掌握好炖制时间的长度。

八、小贴士

1.如果海带成分较多，且吃盐少的话，可以在焯水时放入适量的盐，猪蹄焯的时候也可以根据自己的口味放入适量盐。

2. 一些人为了让炖锅更充分的发挥炖制效果，容易在锅中加入一些醋，其实未必是个好办法。因为醋会影响汤汁的浓度和干香度，影响口感，最好选择清淡味。同时，如果加入小苏打后，则可以有效去掉猪蹄的异味，让猪蹄炖起来更加爽口。

3.猪蹄如果两侧外皮切一刀，在炖制时会更好地出香味。

总之，做一道美味可口的海带炖猪蹄是需要耐心和技巧的，希望大家在尝试制作的过程中要多加练习，不断调整，争取做出口味最佳的海带炖猪蹄。

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