食物酸碱性 哪些食物含碱性

食物酸碱性是指食物酸碱性分布相对于中性碱性7，中间值7以下为酸性，7以上为碱性的状况。

一、食物的pH值：

食物的酸碱性是根据其溶解后的水溶液的pH值来判断的，pH值分为0~14，0为最酸，14为最碱。中性碱性是指pH=7，7以下为酸性，7以上为碱性。

二、食物的酸碱性特征：

1. 酸性食物：酸性食物是指pH小于7的食物，如：糖醋汁、水果酱、蜂蜜、可乐、橙汁等。酸性食物的PH值低于4，具有较强的酸性，吃下去非常辣，有酸和苦味。

2. 碱性食物：碱性食物是指pH大于7的食物，如：米饭、面条、面包、甜点等属于碱性食物，它们的PH值绝大多数在7 的上方，味道温和，更容易消化。

3.中性食物：中性食物是指pH值处于7左右的食物，主要包括蔬菜、水果、瘦肉、鱼虾、蛋类等，它们的PH值在7左右，具有良好的混合性，对人体的消化不会有太大的影响。

总的来说，酸性食物的PH值低于7，具有较强的酸性，食用会有酸和苦味；碱性食物的PH值大于7，具有良好的混合性，味道温和，更容易消化；中性食物的PH值处于7左右，味道正常，不会对消化产生影响。

一、米饭系列：

1、米饭：米饭是用稻谷磨成的粉末，它的pH值通常稍偏碱，因此属于中等几率的碱性食物。

2、米粉：米粉也是由米饭加工而成，也是比较碱性的食物，营养价值也比米饭更高。

3、粥：粥是加上水煮成的料理，是饮食中比较碱性的食物。

二、鸡蛋：

1、蛋清：蛋清的pH值比较高，属于碱性食物。

2、蛋黄：蛋黄也是属于碱性食物。

三、其它食物：

1、海带：海带中的月潭酸的含量较高，其pH值也较低，所以属于碱性的食物。

2、豆腐：豆腐是由豆浆和面筋加上乳酸菌做成的，其pH值也较低，属于碱性食物。

3、栗子：栗子营养价值很高，蛋白质和碳水化合物的含量较高，其pH值也比较低，属于碱性食物。

4、苹果：苹果中的酸性含量比较高，其pH值也在3.3～3.8之间，属于碱性食物。

5、牛奶：牛奶略微碱性，牛乳含有钙、磷、氨基酸、维生素等有益物质，也属于碱性食物。

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