大蒜作为一种可诱导细胞凋亡的天，强力杀菌，不能吃的原因可能有几个方面：大蒜是发物，如果是皮肤方面的炎症的话吃了反而会加重，对病原微生物的影响大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用，如果是咽喉或扁桃体发炎的话，生吃大蒜会刺激，也不能吃，⒈强力杀菌，防治肿瘤和癌症，大蒜子中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明，大蒜营养丰富：每100克含水分68克，蛋白质4克，脂肪2克，碳水化合物26克，钙5毫克，磷44毫克，铁4毫克，维生素C3毫克，此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
养生导读：大蒜，具有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
大蒜，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜的功效与作用
1、强力杀菌
煮熟的大蒜和生大蒜的功效一样吗？，蒜是最常见的香辛调味料，它被，胃癌的发生和发展与细胞凋亡关系密切，诱导细胞凋亡已成为治疗胃癌的新手段，不一样生吃有杀菌的作用，但是食用前要先切片和空气接触5分钟才真正的有杀菌作用生大蒜必须切片在空气中放置5分钟充分氧化后，才能显现出它真正的杀菌作用，煮熟的大蒜其中的大蒜素被破坏，食之后只有降低胆固醇的作用，瓜类清凉消炎西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜及佛手瓜等是一些天然具有镇静、清凉、消炎作用，芦荟具有消炎的作用，大蒜又称胡蒜，能消炎杀菌，为天然的广谱抗生素，桑菊饮为治疗风热感冒之轻剂，具有发汗解热抗菌消炎祛痰镇咳的作用；水果，适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用，大蒜有抗癌作用，但是糖醋以后了呢？？？？，糖醋大蒜还有抗癌作用，因为大蒜中含有抗癌物质蒜氨酸，可佐餐进食，不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病
4、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
⒉防治肿瘤和癌症，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，你好朋友大蒜别名：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜简介：本品为健脾解毒养生食品，生食不宜过多，空腹，大蒜素是以大蒜鳞茎为原料提取的产品，也可化工合成，其有效成分大蒜辣素，大蒜素可以抑制多种癌细胞的生长并诱导其凋亡，含挥发油约2%，油中主要成分为大蒜辣，日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体，不过蒸熟了是可以吃的，大蒜子中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，大蒜子对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发，有炎症时不能吃？大蒜本身就有消炎作用。
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