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单位职工食堂管理方案范本(精选12篇)

时间:2021-04-24 10:15:03

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职工食堂管理实施细则

方案的制定需要团队协作和共识,确保每个人都理解和支持这个方案。方案的制定需要寻求专业人士的意见和建议,确保方案的科学性和可行性。方案的成功与否,离不开良好的执行和监控,以及团队的努力和合作。

单位职工食堂管理方案范本篇一

食堂成本包括:可控成本和不可控成本。可控成本:指食堂生产加工所需的原材料、辅料和调料等原材料以及生产过程中的耗用品。如:蔬菜、荤料、粮油类、调料、燃料、水、电、设备维护费用等。不可控成本:指。如:人工工资、资产折旧、房屋租赁费用等。

1、制定食堂菜品的直接毛利率。

2、合理制定食堂主、副食产品价格及销售份量。

3、合理制定菜谱中各个菜品的主、副料配比。

4、根据菜品特性制定各个菜品烹制中调料的用量。如:油、盐、味精和调料等。

以月为单位对照和评估食堂的成本控制状况,若有问题,要及时找出问题所在,并及时采取有效措施调整成本控制方法。

对市场上原材料价格保持敏感性,经公司谈判小组谈判,优选供货商,控制供货商的合理利润。

2、食堂询价员每月两次原材料询价;

3、部门负责人每月一次进行市场询价;

4、原材料询价包括市场询价和第三方询价(物价局、市场中心询价);

5、经询价后若供货商价格高于市场价将要求供货方进行调价,且给予处罚。具体处罚为:第一次高于市场价时将扣除当月货款总金额5%,第二次扣除当月货款总金额的10%,并有权单方面解除合同。

1、厨师长物资申购时,应对季节性蔬菜价格要充分把握,每周拟定的菜谱申购次日的原材料并填报《食堂物资采购申请单》,待库管员确认并报食堂主管审批后再进行采购。

2、物资的申购要满足生产加工的需要,当日菜谱的需要,菜品价格的需要。要做到:数量准确、品种齐全、价格合理。

3、物资的验收由食堂库管员和厨师长负责,要确保物资数量准确、质量合格、品种正确。杜绝腐烂变质、以次充好和掺假使假。

1、原材料加工要满足制作要求,满足菜谱的要求,关键要提高原料的利用率。做到切配合理,物尽其用,要充分利用加工后的边角余料,减少浪费。

2、配菜中做到称料下锅、配比合理,严格要按成本标准来控制主、副料的配比。

3、根据当日的加工需求,荤、素料的加工尽可能做到集中加工,特别是荤料的集中加工,减少不必要的浪费,最大限度提高成品率。

1、根据每道菜品的特性,使用合理的烹调方法。包括:烹调时间、火力太小等。

2、合理使用调味料,要遵守菜品的质量成本标准,合理控制用量。

1、制定饭菜售卖量化标准。

2、严格控制售卖中的饭菜份量。

3、控制售卖中一次性用品的用量。

4、杜绝出现少刷卡或不刷卡的现象。

5、合理掌握员工餐的标准和份量。

1、加强剩余食物的保管储存,避免出现因保管不善出现的损失。

2、专人分管冰箱的储存、清洗工作。

3、加强物资的存放保管,避免物资流失和被盗。

1、根据食堂的经营状况和功能,制定合理科学的人员编制。合理分配岗位,制定各岗位的工作职责,有效分配工作时间和工作量。

2、制定各食堂人力工资成本。

3、通过制度化和人性化的结合管理,加以培训手段来激发员工的工作热情,加强团队合作精神,充分提升工作效益。

1、定时开关,定量供给;

2、食堂管理员对食堂用水、用电、用气合理运用过程进行监控,发现问题立即纠正;

3、加强培养员工的节约意识和行为。要做到“人人关心成本,人人节约成本”。

1、食堂厨具设备要分配到专人负责,专人专用。操作人员要培训后上岗,要能熟练操作,常规故障能及时解决。

2、制定“谁操作,谁维护,谁保管”的管理制度。

单位职工食堂管理方案范本篇二

1.医院必须办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务态度,提高烹调质量,降低成本,严格执行实行《食品卫生法》。

2.轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

3.伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物,要严格手续、妥善保管、定期清理,按月公布帐目,接受群众监督和有关部门检查。

4.伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。

5.食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病立即隔离,待身体康复,确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者,不得调入食堂工作。

6.食堂要经常保持室内外环境整洁,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫及其滋生条件,地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。

7.食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。

8.提高警惕,搞好安全保卫,无关人员不得进入厨房,严防贪污盗窃和破坏。

9.创造良好的进餐环境,配餐人员应着干净的工作服配餐,随时保证桌面、地面、坐椅的干净,不能用脏手端拿进餐人员的碗筷。

10.服从后勤主管的领导,接受员工和病员对饮食工作的监督,对要求整改的工作应限期完成。

进餐人员“五注意”

1.依次排队在窗口买饭。

2.不穿工作服进食堂。

3.装修工人不穿沾有灰和泥浆的衣服进食堂。

4.不随意进入食堂工作间。

5.不乱丢乱倒饭菜。

食堂人员“四做到”

1.穿干净工作服配餐。

2.不用脏手端拿碗筷。

3.配餐时不与人闲聊,谈笑。

4.勤收碗筷,随时保持桌椅清洁。

单位职工食堂管理方案范本篇三

1、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购原料及仓库存储,协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布,然后领用各项所需材料,在领用单上签名,一式两份,保管员及管理员各一份,以便月底结合采购单进行盘点结帐。

2、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

3、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

4、餐后清洗、清理与打扫。餐后,管理员组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗。并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。

5、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点,并列出当月库存物品清单及数量;每月底进行当月成本核算和帐务整理。

二、食堂工作制度。

1、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水平。

2、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

3、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

4、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向管理员请假,离开食堂工作岗位。

6、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

三、食堂卫生制度。

(一)食品卫生。

1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

(二)餐具、厨具卫生。

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。

(三)环境卫生。

1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。

2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物。

4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

(四)食堂工作人员个人卫生。

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

单位职工食堂管理方案范本篇四

沁园春·居地下停车场目前暂定为二进一出(南门进、东门出),采用车牌识别系统统一进出管理。在出入口处部署车牌识别的智能停车收费管理系统,实现对于进出停车场车辆的自动身份识别,车辆进场时间、出场时间、车辆身份信息、停车时间的自动结算、车主信息管理等,实现停车场内进出不停车、不取卡的全自动化控制体系。其核心技术是:在出入口合适位置安装专用的200万像素高清摄像头,外置led补光灯,集补光、抓拍为一体;可直接控制道闸开/关、外接显示屏、音频输入输出等;内置车牌识别、车型识别算法,准确率高。

本小区地面原规划为人车分流模式,特种车辆经登记后可进入园区内(119消防、120急救、110警车),2#、3#、8#楼提前交付,小区建设正在施工导致园区道路不通,交付的楼宇处于装修阶段,为方便业主运输装修材料导致人车分流未实现,造成目前被动局面;由于工程加快进度,对部分车位可提前交付,根据月底交付的车位来划分:私家车位、临停车位(未售出),私家车位享有vip特权,它人不可占用。临停车位由岗亭入口处确定后,用无线电联络地库巡逻保安给予引导,确保不占用私家车位。若场内无空闲临停车位时,及时通知岗亭入口处不可进入。为改变目前被动局面,物业公司出具相应的停车场管理方案,具体管理办法如下:

一、费用过期车辆管理办法:

1、车位管理费到期车辆进场时,系统不抬杆,系统界面弹出进场画面信息,并提示保安此车辆费用到期,并显示过期天数,保安告知车主需要续费,车主反馈同意去续费时,保安对系统放行,若车主未续费出场时,系统不抬杆,显示屏显示过期天数及缴费提醒(原则上过期一两天,可以放行),并报至物业服务中心此车信息,并由楼管员催费。鉴于工作较忙的车主、不能及时缴费的车主,物业服务中心可每月核对车位缴费信息,由楼管员提前半个月提醒车主,并说明情况。

二、无牌车辆(即临时车辆)进场时,系统会将该信息记录,画面会显示出车辆图片,提示保安操作人员人工放行,待保安经过询问登记后给予放行,并详情说明计费标准,具体费用按照物业服务中心公示牌标准计算;并用无线电联系车场巡逻保安给其引导临时车位,车辆出场时系统会显示车辆进/出场信息,缴费后保安人员给予抬杆放行,具体办法如下:

1、装修期间送/拉货车辆(包括三轮)进场时,由保安人员询问登记后给予放行,并引导至临停点,并告知装卸完货物后请速离场,否则按车场收费办法收取费用。

2、超载重送货车辆一律不放行(核载5吨以下):(1)可经过详情询问后为其引导至施工临时路线;(2)容易装卸的车辆,可为其提供平板车或斗车折半运输。

3、施工重型车辆一律不放行,引导至施工临时路线。

4、业主搬家具车辆进场时,视限高标准放行,如超过车场限高可引导至地面停放,并告知及时出场,可不收费;可进入地下车场的车辆由巡逻保安引导其停车位置,并告知及时出场,可不收费。

5、装修期间无私家车位的车辆进场时:(1)临时拉货车辆可不收费但计时,由巡逻保安引导至临时停放点,告知车主及时出场,否则按收费标准对其收费;(2)临时来看房的车辆:a、由巡逻保安引导至临时停放点,告知车主及时出场,否则按收费标准对其收费;b、由保安人员用电瓶车运送至楼宇前,私家车辆可停在小区外停车点。此条款只用于装修期间,超过装修期一律按临时停车收费标准执行。

三、来访车辆管理办法:

1、业主亲属、朋友探访车辆进场时按临时停车收费办法管理,通过大门口安防系统围墙机联系业主确认后让其入场,并由巡逻保安引导至临时停车位。

2、不愿缴费可自行停放在小区以外停放点,步行进入小区。

1、私家车位按季度缴纳车位服务费后,车辆进场时由车牌识别摄像头识别后自行抬杆放行,反之按第一款项执行。

2、租赁车位的车辆缴纳租赁车位服务费后,车辆进场时由车牌识别摄像头识别后自行抬杆放行,反之按第一款项执行。

3、购买私家车位若无车辆的业主在缴纳车位服务费后,可让其停放亲属等车辆,须由业主前来物业大厅办理相关手续。

五、员工车辆管理办法:

1、员工车辆无车位的:因小区外停车点位有限,为确保销售中心客户停车,员工车辆可进入车库停放,须经公司批准由保安人员手动放行,并引导至临时停车位,可不计费。

2、员工车辆有车位的:在缴纳相应的车位服务费后方可进入,并停放在相应的车位上。

单位职工食堂管理方案范本篇五

列车长(修改部分)。

(安全规章)。

六、必须跨越线路时应遵守哪些安全规定?

答:严格执行“一停、二看、三通过”的制度,遇有车辆停留时,必须绕道行走。从机车前绕过时,与机车的距离不得少于6米。严禁钻车或抢越线路。

七、铁路行车有关人员接班前违反哪些规定应立即停止工作?答:接班前应充分休息,不得饮酒,如有违反,应立即停止其工作。

八、乘务员出退乘有哪些规定?

答:乘务人员出退乘必须集体列队按单位规定的线路行走,严禁在站内退乘解散队伍。严禁乘务员翻越车辆、跨越股道。

九、旅客列车因偏载造成车体倾斜超限的控制措施是什么?

答:当车辆倾斜超过50mm时,应与车站配合,组织疏散旅客或倒装行包,恢复正常状态后,方可开车。

十、为避免乘务员抓、坠车的安全保障措施是什么?

答:列车严重超员时,应疏散旅客,保证车门畅通。万一无法上车,应做到“宁漏不抓”。

十一、列车运行中发生电器火灾时的控制内容是什么?

答:应立即停车切断电源,用灭火器扑灭,直到确认不再复燃,查明原因,采取措施后方可开车。如火势无法控制,应立即将着火车辆与其它客车车辆分离。

十二、列车乘务人员开关电器设备有何规定?答:严禁摸黑开关电器设备,防止触电。

十四、在电气化铁路上严禁哪些作业?

答:严禁用水冲刷车辆上部和攀登车顶进行任何作业。

十五、铁路信号分几种,是如何规定的?答:铁路信号分为视觉信号和听觉信号。

视觉信号的基本颜色:

红色——停车;黄色——注意或减速;绿色——按规定速度运行。听觉信号:号角、口笛、响墩发出的音响声和机车、轨道车的鸣笛声。

4,能判明司机不顾停车信号,列车继续运行;5.列车无任何信号指示,进入不应进入的地段或车站;6.其它危及行车和人身安全必须紧急停车时。

十七、如何使用紧急制动阀?

答:使用列车紧急制动阀时,不必先行破封,立即将阀手把向全开位置拉动,直到全开为止,不得停顿和关闭。遇弹簧手把时,在列车完全停车以前,不得松手。在长大下坡道上,必须先看压力表,如压力表指针已由定压600kpa下降到500kpa时,不得再行使用紧急制动阀(遇折角塞门关闭时除外)。使用时尽可能的避开道岔、桥梁、隧道。

十八、铁路旅客运输合同?

答:铁路旅客运输合同是明确铁路运输企业与旅客、托运人之间权利义务关系的协议。

十九、何谓旅客?

答:持有铁路有效乘车凭证的人和同行的免费乘车儿童。根据铁路货物运输合同押运货物的人视为旅客。

十、旅客的基本权利有那些?答:1.依据车票票面记载的内容乘车;

2.要求承运人提供与车票等级相适应的服务并保障其旅行安全;3.对运送期间发生的身体损害有权要求承运人赔偿。

4.对运送期间因承运人过错造成的随身携带物品损失有权要求承运人赔偿。

二十一、何谓动车组?

答:动车组:指运行速度在200公里及以上的列车。

二十二、客运职工职业道德的内容是什么?答:勤恳敬业:做到工作勤奋,业务熟练;

廉洁奉公:做到公道正派,不徇私情;

顾全大局:做到团结协作,密切配合;

遵章守纪:做到服从命令,执行标准;

优质服务:做到主动热情,细心周到;

礼貌待客:做到行为端正,举止文明;

爱护行包:做到文明装卸,认真负责。

二十三、列车的运行方向是如何规定的?

答:列车运行方向原则上以开往北京方向为上行。全国各线的列车运行方向,以^v^的规定为准,但枢纽地区的列车运行方向,由铁路局规定。

列车须按有关规定编定车次,上行列车编为双数,下行列车变为单数,在个别区段,使用直通车次时,可与规定不符。

二十四、全国铁路行车时刻是如何规定的?

答:全国铁路行车时刻,均以北京时间为准,从零时起计算,实行24小时制。

二十五、乘车证的种类。

答:铁路职工乘车证分为九种,分别是:

1、硬席全年定期乘车证;

2、软席全年定期乘车证;

3、硬席临时定期乘车证;

4、软席乘车证;

5、硬席乘车证;

6、通勤(学)乘车证;

7、就医乘车证;

8、便乘证;

9、探亲乘车证。

(基本理论)。

答:应根据车辆乘务员或车站值班员的通知,配合车站疏散旅客或倒装货物,待消除上述故障后,方可继续运行。

四、列车未停稳前和起动后,以及在车站停车时的安全措施是什么?答:列车未停稳前和起动后,严禁组织旅客乘降;在站停车时禁止背面组织旅客上下车。

六、事故速报应包括哪些内容?

答:车站、列车发生旅客人身伤害事故时,应当立即向上级主管部门及有关铁路局主管部门拍发事故速报,条件允许时,应当先用电话报告事故概况。发生重大及以上伤亡事故时,应当逐级向上级主管部门报告。

事故速报内容包括:1.事故种类;

2.发生日期、时间、车次;3.发生地点、区间(车站)、里程;

4.伤亡旅客国籍、民族、年龄、职业、单位、住址;车票种类、发到站、票号、身份证号码;5.事故伤亡简况。

七、乘务工作趟计划应包括哪些主要内容?答:1.本次乘务工作的重点工作安排;

2.对贯彻上级规章、命令、指示、通知的具体措施;

3.上次乘务工作中的优缺点及改进措施;4.针对接车所发现的问题,应采取的措施。

八、列车内的检验车票工作应怎样进行?

答:列车内应检验车票。检票由列车长负责,乘警、列车员协助。检验过的车票应用列车专用票剪加剪,但另有规定者除外。检票次数原则每400千米一次,不足400千米的列车每单程不得少于一次。无票人员多的区段可以多次。

九、列车长在列车运行中遇有什么情况应主动汇报工作?

答:旅客列车运行中遇有^v^长、运输局长、铁路局长以及客运系统监察人员乘车时,列车长应提出乘务报告,汇报工作,接受指导。对部、局车辆、公安、卫生、安全监察、收入部门领导乘车时,列车长应口头汇报工作,接受指导。

十、车票的有效期是如何计算的?答:车票的有效期按下列规定计算:

1.客票的有效期按乘车里程计算:500千米以内为两日,超过500千米时,每增加1000千米增加一日,不足1000千米的尾数也按一日计算。

2.卧铺票按指定的乘车日期和车次使用有效,其他附加票随同客票使用有效。

3、动车组列车车票当日当次有效,在铁路运输企业管内运行距离不超过200公里的动车组列车车票有效期由企业自定。

4.各种车票的有效期从指定乘车日起至有效期最后一日24时止计算。

5、车票改签后,有效期自改签后实际乘车日起计算。6.其他票种按票面规定的时间或要求使用有效。

十一、旅客列车防火领导小组由那些人员组成?

答:旅客列车应建立由列车长为组长,乘警长、车辆检车长参加的防火领导小组。

十二、列车长岗位防火责任制的内容是什么?

答:1.负责领导、指挥列车工作人员实施本规定,接受上级消防检查;

4.组织乘务人员学习消防知识,提高防火灭火技能;

6.组织乘务人员向旅客宣传列车防火安全知识,督促做好易燃易爆危险品查堵工作;

7.组织指挥扑救列车火灾。

十三、旅客人身伤害事故分为哪几类?

答:1.轻伤事故:是指只有轻伤没有重伤和死亡的事故。

2.重伤事故:是指有重伤没有死亡的事故。

四、旅客伤害哪些属列车责任?

答:1.由于车门未锁造成旅客跳车、坠车或站内背面下车造成旅客伤害的;

3.由于组织不力,旅客下车挤、摔造成伤害的;

8.因违章操作、管理不善造成火灾、爆炸,发生旅客伤害的;9.因列车设备不良造成旅客人身伤害的;10.事故处理工作组有理由认为属于列车责任的。

十五、发生旅客人身伤害或急病时如何处理?

旅客人身伤害或急病处理的有关规定办理.十六、哪些物品不得带入车内?答:下列物品不得带入车内:

1、国家禁止或限制运输的物品;

2、法律法规规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品;

3、动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品;

4、能够损坏或污染车辆的物品;

5、规格或重量超过《客规》规定的物品。

十七、在列车内发现旅客遗失物品怎么办?

答:对旅客的遗失物品,应设法归还原主。如旅客已经下车,应编制客运纪录,注明品名件数等移交下车站。不能判明时,移交列车终到站。

十八、对待哪些人,承运人可以拒绝运送?

单位职工食堂管理方案范本篇六

“民以食为天,食以安为先”。食堂已不再是简单的就餐场所,而是职工进行交流的重要场合,因此,这是一个展示企业文化的窗口,不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏,直接影响到职工工作的积极性及对企业的归属感,从而影响企业的生产及工作效益。为了进一步加强职工食堂管理的科学性,更好地维护企业和职工的利益,同时满足广大职工对“饭菜多样化”的要求,让职工全身心地投入到工作中,依据食堂承包合同特制订此管理方案。

一、目地。

按照“提倡节约,减少浪费”和“科学管理,安全膳食”的原则,满足广大职工的口味。同时,也有利于医院的监督管理,坚持其福利性质不变,进一步提高饭菜质量,增加菜品的花色品种,使之更好的为职工服务。

二、伙食标准。

对本院职工:早餐以(包子、馒头、蛋糕、油条、茶叶蛋稀饭、酱菜等)见实样为准。中餐标准为柒元/人餐,最低提供壹大荤、壹小荤、素菜三个,晚餐标准为五元/人餐,最低提供壹大荤、壹小荤、素菜二个,提供汤、饭任用。对患者及家属:由承包方自行决定,但不得高于市场价格。

3.1承包方经营职工食堂,负责职工和患者、家属等就餐。在确保上述就餐正常供应后,可根据职工和患者、家属需要兼营小炒,承接接待餐业务。

3.2营养科监管承包方采购(食用油、面粉、肉等)食品物资,其余由承包方采购。

3.3绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制,每月实行1次评分、1次例会,评分与例会均需承包方参加,最终以平均分统计。考虑众口难调的难度,满分为120分,可考虑70分为伙食达标分数,1次评分不达标,给予警告并要求其整改,如拒,营养科有权取消承包;2次评分不达标,扣其承包押金1000元;如持续3次评分不达标,则有权单方取消承包。例会不参加,1次警告,2次扣罚200元,3次有权单方取消承包。

四、双方权利。(此处称院方营养科为甲方,承包方为乙方)。

4.1甲方权利义务。

4.1.1甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同,做好指导和协调工作。

4.1.2甲方有权对乙方进行卫生状况、安全、消防、综合治理、治安、乙方购买食品物资物资、配菜、营养搭配及服务水平进行监督检查,并有权要求乙方及时整改。

4.1.3甲方有权要求乙方严格执行有关安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等方面的法律法规,建立健全各项制度、有关岗位责任制及操作规程,并严格执行制度及操作规程。如达不到相关要求,乙方应立即整改,情节严重甲方有权终止合同。

4.1.4甲方有权要求乙方接受上级有关部门(安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等)组织的各项检查。并接受各部门的评比和奖惩。如达不到要求甲方有权要求乙方整改并处罚,如拒不整改或不接受处罚的甲方有权终止合同。

4.1.5甲方有权对乙方服务作满意度调查,如达不到50%甲方有权终止合同,达不到70%甲方有权对乙方进行处罚。

4.2乙方权利义务:

4.2.1在遵守国家的各种政策、法律、法规和甲方规章制度的前提下,乙方自主对食堂经营管理,并承担一切法律责任。食堂不得做其他用途。乙方应承担与经营有关的一切费用,包括罚金、抽样费等。

4.2.2乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准,禁止供应未经卫生防疫部门检查的各类食品和“三无”食品添加剂。严禁供应腐烂变质有毒的食品。严禁使用不合格食品物资。如发现违规采购不合格物资,乙方应接受甲方处罚,情节严重终止合同。

4.2.3乙方必须根据医院作息时间按时、按质、按量供应各餐,做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。乙方应为患者提供营养膳食指导,提供营养配餐和治疗饮食,满足患者治疗需要,保障饮食卫生安全。餐后认真清洗餐具并消毒工作,食堂内部,用餐大厅环境卫生全面清洁整理。

4.2.4乙方承包食堂独立经营,自负盈亏。对甲方厨房现有设备乙方应合理使用,妥善保管,严格管理,不得人为损坏和丢失,否则折价赔偿。

4.2.5乙方工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检,并。

领取饮食行业健康证;并定期作健康体检确保身体健康,无传染病。若乙方不按规定进行定期健康检查,健康不符合餐饮业健康标准要求,甲方有权拒绝乙方人员进入食堂工作。

4.2.6乙方厨房工作人员必须遵守国家法律法规、厨房纪律及甲方规章制度,统一着装、不得随意出入禁入区域,如违反依甲方之规定予以处理。同时乙方应健立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程,并严格按制度和操作规程工作。

4.2.7合同期间乙方不得擅自将食堂改变,转包性质或转包他人,否则将则为违约处理。

4.2.8承包期间食堂内的卫生、安全、环保、消防、治安、食品安全、综合治理等由乙方负责,承包期间发生的火灾、爆炸、食物中毒、人身伤亡、被盗、环境污染、暴力斗殴、安全事故以及使用出售假冒伪劣产品、进行黄赌毒等一切违法违纪行为,造成的一切经济损失和法律责任均由乙方承担。

4.2.9承包期间乙方应接受上级有关部门(安全环保、消防、食品安全、综合治理、卫生监督等)组织及甲方的各项检查。到不到要求的乙方应及时整改,并接受各部门的奖惩,罚款和处罚由乙方负责。

4.2.10承包期间乙方不得拖欠能源费,不得浪费能源、不得盗窃或擅自转供能源。禁止进行黄赌毒等非法活动,不得影响甲方及周围环境正常秩序。

4.2.11承包期间乙方应接受甲方的监督检查及满意度调查,并接受处罚。

4.2.12乙方必须按甲方规定时间作息,准时开餐,开餐时间由甲方规定,如有变动应事先通知甲方。

五、监督管理。

职工食堂对外承包后,公司将严格按照合同条款和相关规定,加强对职工食堂的监督管理,监督其保持福利性质,使之更好的为职工服务。具体内容如下:

5.1督促承包人以“为职工服务”为宗旨,努力提高职业道德水平,主动、热情、周到的为员工服务。

5.2督促承包人认真执行食品卫生管理规定,搞好饮食卫生及环境卫生,不得发生事物中毒。

5.3督促承包人增加菜色品种,提高饭菜质量,做到价格合理,让职工吃好,得到实惠。

5.4督促承包人密切配合营养科,按院里规定时间开餐,遵照“按时、按量”,“保质、保温”的要求供应饭菜。

5.5督促承包人严格按照“食品卫生法”,遵守企业有关卫生管理规定,严把采购关,杜绝腐败变质食品流入食堂,食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查,持《健康证》上岗,保证职工身体健康。

5.6设立职工食堂意见箱一部、二部各1个。每半月开取一次,虚心听取职工意见改进工作。

5.7建立的职工食堂监督委员会,不定期召开会议,监督委员会成员将公示于食堂公告栏,便于其广泛征求职工意见,评议职工食堂工作,并将意见由营养科转达承包人,以便其改进工作。

5.8对于职工反映的普遍性问题,营养科将向承包人提出纠正,并督促其尽快调查落实,把处理结果及时反馈。

六、其他事项。

职工食堂承包方在经营过程中如遭到投诉,视情节轻重,扣罚经营押金200元;视情节严重,院方有权单方终止合同。

配合此管理方案同时使用的有,食堂食品安全监督委员会职责、食堂满意度调查问卷、食堂监督检查评分。

此管理方案于11月1日开始执行。

营养科。

10月9日制订。

单位职工食堂管理方案范本篇七

本标准规定了旅客列车列车长岗位(动车组除外)的作业程序、项目、内容和质量要求。

本标准适用于广州铁路(集团)公司担当的旅客列车的列车长岗位(动车组除外)。

2岗位资格要求。

基本资格要求。

教育背景:高中毕业(或同等学历)及以上文化程度。

知识技能:具有符合列车长工作性质要求的相关业务知识技能。

工作经验:从事乘务工作实际时间满两年以上。

职业道德:敬业爱岗、遵章守纪、服从指挥、团结协作。

上岗资格要求:

取得列车长岗位培训合格证书和中级及以上职业资格证书。3职责和权限。

贯彻执行有关安全生产及旅客运输的规章制度、命令、指示,落实上级布置的各项工作。

负责“三乘一体”的协调、管理。

组织召开客运乘务组出、退乘会、餐车完工会和“三乘一体”会。

负责对列车安全服务设备设施、列车保洁和整备质量的检查。

负责监督检查列车餐营工作质量。

负责检查列车各岗位作业标准执行情况,落实考核制度。

负责办理列车上的各项客运业务及与车站的交接。

负责做好重点旅客的安排,受理旅客投诉,收集旅客对列车服务工作的意见及建议。

负责列车非正常情况下的应急处置。

负责班组的基础管理和建设,组织班组日常业务学习和安全教。

1育。

负责票据、票款的管理。

及时准确填写本岗位各类记录与表格。

有权根据实际工作需要安排调整班组人员的岗位。

对列车各岗位工作人员违章违纪行为有权制止、纠正;对客运班组工作人员有权进行考核。

4工作内容与要求。

执行本标准的有关规定。

5检查与考核。

接受上级及本单位管理人员对本作业标准实施过程及结果的监督检查。

执行上级及本单位有关考核标准和办法。6记录及表格日常报表。

客运记录、传真电报收入台帐。

集团公司班组综合管理台帐列车办公席台帐。

其他^v^、集团公司等规定填写的有关台帐和记录。

单位职工食堂管理方案范本篇八

1。早晚就餐实行成本合算,由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜。

2.午餐机关全部补贴。食堂中餐必须保证二菜一汤。

方案二:早餐和晚餐吃饭职工自费午餐职工定额付费机关补贴的形式。

1.早晚就餐实行成本合算由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜。

方案三:职工饭费全部补贴一半的形式。

方案一:承包方式。

方案二:成本核算方式。

1、由一名合适的管理员同时配备相应的监督人员。

2、菜谱定价,并且随时按市场变化进行调整。

3、待客由管理员填写待客单(包括所吃的饭菜、烟酒、价格及陪客领导)。

4、食堂待客由副职和领导请示方可安排。股所站长待客经请示分管领导方可安排。

5、饭后待客领导必须签字。

单位职工食堂管理方案范本篇九

20xx年1月14日,按照^v^、省总队春运视频会议精神,西安交警结合省、市冬季安全生产工作要求,提前制定下发了20xx年《关于进一步强化交通安全管理提前安排部署春运道路交通安全工作的实施意见》,并成立了由王海玲副局长担任组长的领导小组,指导各大队开展此项工作,目前各项工作正在稳步推进。

西安交警参照新颁布的《安全生产法》、《陕西省实施办法》、《西安市道路交通安全条例》等相关法律法规,以校车、危险品运输车辆等五类车为重点,积极开展冬季安全生产大检查工作,一是进一步核实五类重点监管单位车辆、驾驶人信息,及时更新完善台账。通过多轮次的摸底排查、督导考核,全市988家重点监管单位、80262辆重点车辆已经被纳入公安交通管理综合应用平台监管。二是联合交通、安监等部门先后深入城西客运站、城南客运站、陕西恒丰汽车公司、西旅集团汽车公司、中青旅客运公司等从事运输和旅游企业开展安全检查,对所属的客运车、旅游包车、危爆物品运输车的安全技术状况进行全面排查,并对从事参加春运的7座以上公路客运和旅游客运车辆驾驶人进行安全教育,特别是突出应急处置培训,提高应急处置技能,着力解决驾驶人遇紧急情况反应过度、处置不当造成车毁人亡、群死群伤事故问题。在近期市安委会组织的安全生产年终考评会上,支队结合道路交通安全管理工作实际,提出了加强安全生产联席会议制度建设和明确企业作为安全生产主体的法律责任两点建议,旨在解决安监工作抓手力度不够,提升监管效能的现实困难。三是结合新出台的《西安市安全生产监督^v^黑名单^v^制度》,加大曝光力度,督促五类重点监管单位落实安全监管主体责任,建立健全规章制度,责任书签订率达到100%。切实加强车辆日常安全维护、驾驶人日常安全教育等安全监管工作。四是针对个别危险品运输车辆未按规定安装紧急切断装置这一安全隐患,西安交警于1月23日下午召集各大队安监中队长召开安排部署会,要求各大队迅速行动,对辖区危险品运输车辆进行逐一摸排,对未按规定安装紧急切断装置的车辆立即开展整改工作。

继续加强重点监管车辆的年度检验工作力度,对五类重点车辆的年度检验情况进行排查梳理,定期督促整改;对已达到报废标准的车辆,通知企业或业主迅速办理注销登记手续;对所有五类重点车辆驾驶人的驾驶资质和年度审验情况排查梳理,对驾驶资质不符合规定的驾驶人,通知其所属单位或业主按照规定及时更换车辆驾驶人;对交通违法记满12分、在重大交通事故中承担同等以上责任以及有其他重大安全隐患的驾驶人,通知所属企业并建议予以清退。同时,西安交警严格20xx年度春运证的发放工作,对5100份客运车辆春运证和5400份驾驶人春运证进行逐一编号发放,确保此项工作不出纰漏。

西安交警结合^v^、省总队春运交通管理工作的相关要求,突出冬季需要重点管控的时段、路段、违法和事故形态,运用有效的执法管理思路、方式、手段、办法,科学调节勤务机制,充分发挥交通安全检查站的阵地作用,重点加强对高速公路的管控力度。一是通过实地勘察,设立城区交通安全检查站4处,对进出城重点监管车辆进行严格检查。春运工作启动以来,累计查处客货车不按规定车道行驶、疲劳驾驶、超速超员超载等严重违法行为287次。二是会同农村派出所、农机监理等部门,加强对农村公路交通管理,严查农村面包车、农用三轮汽车、低速载货汽车违法载人交通违法行为。三是优化交通组织,加大堵点治理。重点排查地铁施工区域堵点,通过优化交通组织,调整信号灯配时,加大高峰期疏导警力等措施,有效缓解地铁施工区域交通拥堵压力。四是加大雨雪等恶劣天气高速公路交通事故预防工作力度,高速大队1月28日安排充足警力,对过往的客货车进行放大号牌,雨雪天气车辆加固等进行安全检查,并向过往驾驶员发放安全提示卡。

西安交警在对全市重点路段全面梳理排查的基础上,力争做到^v^一点一预警^v^,向社会公布一批本辖区冬季易出现团雾、结冰、凝冻的安全隐患路段,公布一批连续转弯、临水临崖的事故多发路段和标志、标线、安全设施不完善的事故多发路口,并争取全部竖牌警示。同时加强冬季交通违法和事故案例警示教育,做好^v^一案一曝光^v^,对3人以上交通事故要做到发生一起曝光一起。

发挥秩序、事故、指挥中心及一线大队联动作用,完善冬季交通事故联合防范机制,对可能影响冬季交通安全的突发事件,做到早发现、早报告、早控制、早解决,形成反应快速、应对正确、处置果断的有效机制,提前做好气象信息通报,妥善处置好突发事件中道路救援和交通疏导工作。

单位职工食堂管理方案范本篇十

春运自1月23日开始,3月2日止。为期40天圆满结束了。车队正式工xx名,临时工xx名,假期临时工xx名,党员xx名,团员xx名。全队职工在段主管部门的正确领导下,在公司领导的带领下,充分发挥各职能的带头作用,开拓进取,扎实工作,精心组织,注重安全,提高服务,实现了旅客安全、及时、有序、优质的服务目标。在特大雪灾面前,实现了构建“平安春运”、“和谐春运”的目标。受雪灾影响一趟列车没能赶回正点的情况下,超额完成了各项任务,输送旅客xx名,票款收入达到xx元创历史之最。

“诚心待客、热情服务”,在工作中不断挖掘旅客多方面的需求,不断创新自己的服务,增强服务特色,确立“一切为了满意旅客的需求”的服务意识,吸引旅客以“真诚、优质、创新”感动旅客,使旅客真切感受到“人民铁路为人民”的铁路品牌服务。

新的世纪,一流的设备,一流的服务,一流的形象,紧扣铁路改革的步伐,这就是时代的要求,生存的价值,铁路是国民经济的大动脉,客运也是大动脉的重要部份,车队也将追赶着潮头,创新着自己的品牌,一流的服务,向国际服务标准化进军。

春运前的准备工作,给我们在工作中垫好基石,春运是一项千头万绪的工作,如果不经过科学谋划、充分准备,仓促上阵只会导致一败涂地。为此我们在春运开始之前,及早动手,在加强领导、落实制度、思想动员等方面做了周密细致的准备工作,为开展好春运工作打下了良好的基础。加强领导,成立了以车队长为组长,书记和付队长为付组长的春运领导小组,开好春运前的组织会,收集了所有干部和员工手机电话,要求24小时开机,随时做好战前准备,随时听从组织召唤。在时间紧任务重特殊环境下,对新老工进行了取暖锅炉培训,同时,对假期临时工进行安全和实际操作教育培训。同时,加强出乘前的业务学习,要求熟练掌握业务技能。

落实制度,春运期间的各项规章制度,最后出台了一套包含安全管理、服务管理、运输管理、劳动纪律、卫生管理、财务管理的春运管理方案,改变了以往春运那种无规可依、管理不到位,到处打败仗的局面。进行宣传发动,把春运要求和措施讲给职工,引导干部职工把思想和精力集中到春运工作中来,从转变干部职工思想观念,强化服务意识入手,开展了“效益从何而来”的大讨论,通过摆事实、讲道理、算细账、讲效益,使广大职工充分认识到春运工作的重要意义。落实假期学生工的岗前赔训,面对时间紧任务重,接班就得到位单独顶岗作业的困难,采用接班前多演练,班中一老带一新的穿插战术。给老工人工作加大负荷,由于宣传到位没一个老工人叫苦叫累,而且尽职尽责。在春运大面积晚点的情况下,安排了站台交接班,提前做好交班准备,实现了交接班零阻碍,没有因交接班拖沿列车的周转时间,顺利完成赶点任务。

为把春运工作落到实处,发挥每个职工地主观能动性,从队领导到基层职工地每个人都进行了明确地分工和布置,责任到人。做到了门岗先下后上,排队上车,验票验证,落实查赌危险品六字法。一站三报做到把旅客平稳有序送下车。在超员50%以上困难情况下,途中做好安全宣传,防止旅客向车外丢东西,及时清理好行李架,做好三线整理。及时做好边门地自互检。加强重点旅客做好安全宣传教育,时时关照老弱小旅客,并把他们及时送下车。做到了把3800名老弱小旅客安全优质送下车,让他们真正感受到人热情周到地优质服务。做好三乘联检确保设备不良给带来地安全隐患。加强了对茶水员,餐车工作人员防火地安全教育,彻底清除了茶炉和餐车炉具上杂物和易燃物品。同时,要求提高餐饮地食品卫生,保证旅客行程不出任何差错。要求通道处地旅客在超员严重地情况下,也不要吸烟,有些人认为吸烟处就是给吸烟地,我们就认真地做好耐心解释工作,保证了由于人过多而发生地火灾和旅客窒息等不良恶果。全队职工齐心协力,发扬企业主人翁精神,在自己地职责范围内努力工作,献出了自己地一份热情和力量,为夺取春运地最后胜利做出了自己地贡献。

由于雪灾造成运行点无序,这对新老工都是一个严峻的考验,车队包保干部下到班组耐心讲解应急方法,员工熟练掌握了区间运行点的技巧,就是开车记点,然后对照区间点掌握到站时间。对于临时停车扣除停车时分适当加3分钟。这样列车乘务员准确掌握了到站报点时间,缩短旅客下车等待时间,做到了“服务零缺陷”。为了及时赶点交班采用站台交接,提前做好充分准备,站台交接无差错,实现车队制订的“交接零阻碍”。为减少雪灾的危害做出了贡献。

提高服务质量,改变了春运期间客流量大、服务工作难的传统观念,把春运作为展示行业风貌、提高竞争力的机遇。做到“全面服务,重点照顾”。对重点旅客做到“三知三有”(知座席、知困难、知到站,有登记、有服务、有交接)。切实做到对旅客“三要、四心、五主动”。克服重重困难,保证旅客饮用水供应,满足旅客需求。由于雪灾给旅客长时间在不良环境下等车带来烦躁,要求列车乘务员,不论何原因,都不能和旅客发生争执,做到“情感零障碍,路风零投诉”。其中,一个旅客的鞋子被组号车厢的女列车员扫地时,不小心扫到座席下结果被那个女旅客抓过来就打,这时,我们的列车员及时跑开了。当乘警找到事主后,她说“谁让我们的车站让她们等了两,三天没上了车的了”。在这样的特殊的环境下,我们只好忍受着来自各方的屈辱。避免发生不良后果。后来车厢里的其他旅客看了后,都为我们这种大无谓的牺牲精神而感动。

春运期间,领导身先士卒,吃苦在前。广大职工日夜奋战,随喊随到。我们有的列车员春运40天,有很多是差不多一个月没登家门的。全心工作,吃了很多苦,受了很多的委屈,有的同志有时被一些旅客无故骂的“狗血喷头”,有的旅客说:“又没拿几个钱,逞能得很验票如此认真,脑壳是不是有毛病。”我们的列车值班员也毫不动怒,总是面带微笑,耐心解释,他说:“别人骂一下无所谓,只要补到票了,我就心甘了”,正是这样的坚持原则的工作精神,车队营收虽在雪灾之年,仍创新高。雪灾期间我们配备了防滑草鞋,整个10多天雪灾无发生一起由于地滑伤人事件,配备了应急手电,以备防车辆无灯的情况下救急。尽管人多素质低,环境卫生难保持,在过度疲惫的情况下,还是克服重重困难把卫生死角彻底搞出来了,使终到卫生达标,保证折返的旅客在一个健康的环境下愉快旅途。做到了“服务零缺陷,安全零差错”。真正体现了人在困难面前高度的主人翁精神。

今年春运是全队干部职工上下齐心。为确保各项运输组织工作有条不紊地进行,实现春运“确保安全、满足重点、平稳有序、良好服务”的工作目标,合理组织,强化服务意识,做到服务质量达标。整个春运期间秩序井然,未发生安全问题和路风问题,并实现了“待客零距离”、“情感零障碍”、“服务零缺陷”、“路风零投诉”、“三品零疏漏”、“安全零差错”等“六个零”的人性化服务的春运工作目标。

单位职工食堂管理方案范本篇十一

第一条为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。

第二条本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

第四条食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫。

生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。

第五条食堂工作人员负责为xx全体职工提供一日三餐。

第六条食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。

第八条烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。

第十条餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。

第十二条餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。

第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。

第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。

第三章就餐管理。

第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费,具体收费标准由主任办公会议研究决定。

第十六条xx食堂原则上提供早餐与中餐,但可以为在xx借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申请。

第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,3人(含)以下当天向办公室申请,3人以上必须提前一天申请。

第十八条办公室受理搭伙申请,并负责通知食堂工作人员。

第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐,应充分考虑当天就餐人数,打菜适量,遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象。

第二十条来客较多,有关处室又没有及时申请的,该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐,自己请食堂人员另外解决。

第二十一条食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。

第四章奖惩。

第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准,具体评分标准由办公室、工会制定。

第二十三条考核形式可以采取公开考评,也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱,受理职工意见和投诉等。

第二十四条考核实行百分制,每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀,80分以上(含)为良好,60分以上(含)为及格,60分以下为不及格。

第二十五条连续三次不及格者,通报批评,直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

第五章附则。

第二十六条本制度由办公室和工会监督执行,自公布之日起执行。

单位职工食堂管理方案范本篇十二

为了规范公司饭堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,特制定本制度。

1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐,如不在公司用工作午餐,公司不予额外餐补。

2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。菜量由厨工进行分配,米饭、汤等由员工根据个人情况自取。

3、早餐和晚餐由员工自行解决,公司按正常出勤给予早餐1元,晚餐4元的餐补。如请假或其他非公务事由缺勤者,不予补贴。

4、报餐:为节约成本,合理分配菜量,请各部门用餐人员,在上午9:30前将用餐安排报总经办前台,如未有通报者,则默认为正常用餐。如未及时通报造成饭菜浪费者,作为日常行为表现的考核参考之一。

2、用餐地点:在饭堂门口制定位置文明就餐,不得在办公区域用餐。

3、餐具应轻拿轻放,不得损坏盘、碗、筷等,有意破坏饭堂公用物品者,按价赔偿。

4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外,用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。

5、力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭;

6、用餐过程应注意维护公共卫生,食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。

7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;

1、未经许可,除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;

2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;

3、厨房及就餐区严禁吸烟;

4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;

5、饭堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

6、管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。

1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作:

2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;

3、用洁净的抹布擦两次以上桌面,保证桌面无水迹、油污;

4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;

5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;

6、饭堂的墙、天花板应每周清洁,以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;

7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次,以保证清洁;

8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作:

9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;

10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后,整齐放置在指定地点;

11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上,直至干净,保证无油污、污渍;

12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;

13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面,直至干净、无水迹;

1、严格执行“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜,不使用过期伪劣的食品和调味品,不混放或混切生熟食物。

2、采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;

3、总经办前台负责对所购食物进行验收核实,保证新鲜卫生,符合食物标准。一定要确保食品在保质期内使用,严禁使用过期食物。

4、总经办前台将每天采购的物品等级在采购收支表上,并做出统计。

1、每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒,厨具应用开水浸泡消毒。

2、所有餐具、炉具,必须经过“一洗、二唰、三冲、四消毒、五保洁”。

1、饭堂人员严禁挪用采购款,严禁以少报多;

2、饭堂人员应礼貌待人,热情服务,不得刁难就餐人员;

3、饭堂工作人员应按总经办提供的菜谱准备,并按时、保质、保量提供菜品。

4、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

5、工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。

6、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。

7、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

8、工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。

9、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

10、每天清理,确保厨房环境卫生。

2、保证为员工提供卫生、合理的饮食,不得采购劣质、腐烂、过期食物,违者公司予以辞退,并承担相应经济责任,情节严重者将送公安机关处理。

5、采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支,不得谎报,否则予以辞退并赔偿公司损失,情节严重者以“贪污”论处,并送公安机关处理。

9、饭堂菜品、用具严禁带回家,否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级,情节严重者予以辞退。

12、遵守饭堂安全管理规定,未经许可,带外来人员进入饭堂工作区者罚款50元,严重者辞退。

13、擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入饭堂工作区者,一经发现立即辞退,情节严重者送公安机关处理。

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