海鲜炒面材料 :手拉 面条(烫熟),鲜 牡蛎(烫熟后泡冰水,滤干), 鲜虾(剔肠,烫熟), 花蛤(烫熟起肉), 蘑菇,辣椒,姜,葱段。 调味料 : 蒜蓉豆豉酱/蚝油各一大匙, 料酒;高汤(烫花蛤的汤)半饭碗,盐少许。 做法 : (l)把鱼肉、 青椒、洋葱、京葱、 目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。
1茄汁海鲜炒面家常做法大全
成品拉面,茄汁2-3勺,虾仁,银鱼,鲜贝,油菜,白糖,盐,鸡精,葱丝,小红椒成品拉面,茄汁2-3勺,虾仁,银鱼,鲜贝,油菜,白糖,盐,鸡精,葱丝,小红椒1.油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒;2.下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断;3.加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前...美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家茄汁海鲜炒面教程，绝对不要错过噢!
2茄汁海鲜菇的做法
海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；
热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁(觉得汁水不够 可少量加些水)
倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜 沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花。
3茄汁海鲜炒面的做法
我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒
下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断
加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩
4土豆团子之茄汁海鲜Gnocchi的做法
西兰花撕小朵，用沸水煮熟，捞出备用。Gnocchi用沸水煮3-4分钟，捞出备用。（我比较糙直接一块煮了_(:3」∠)_
大蒜拍碎，番茄切小块。锅热后倒入少量橄榄油，先放蒜末炒香，再倒入番茄。***翻炒的时候可以拿锅铲压一压，把番茄汁弄出来！***
番茄汁弄出来后，放入gnocchi（这里我换成小汤锅煮，比较容易操作，也能让团子们更好地吸收汤汁）。如果汤汁不够，记得加少量开水，但千万别放多！
倒入海鲜，调成中小火，继续收汁。买不到盒装海鲜可以用速冻虾仁什么的，或者自己提前处理好虾仁/牡蛎/鱿鱼，用水焯熟就好
加入西兰花，翻炒，继续收汁。
差不多汤汁变浓了，就可以出锅啦~别忘了加盐~再撒点黑胡椒（狂热爱好者简单，美味，颜色看了就很让人高兴呢！꒰ˊ̤꒵ૢˋ̤ૢෆ꒱
5海鲜炒面的做法
干面饼3个
包心菜洗净，切丝
什锦海鲜用水冲洗一遍
葱切葱花
锅放水烧开，倒入料酒，把海鲜放入，汆烫约10秒捞出，沥干水份
原锅水把面煮至透心
捞起过凉水
锅放1/2大匙油烧热，把包心菜炒至断生，盛起备用
锅放入1.5大匙油，把葱花爆出香味
把面放入炒片刻
把包心菜和海鲜倒入，炒匀
放入盐，蚝油和糖继续炒匀即可。鲜香好味道
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