肥肠又名 猪大肠、 猪肠,是用于输送和消化食物的内脏器官,有很强的韧性,还有适量的脂肪。根据功能,猪肠可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。肥肠具有润燥、补虚、止渴、止血等功效,可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、 痔疮、便血、 便秘等症。
1重庆辣子肥肠的做法大全
原料:猪大肠、干辣椒、花椒(按个人口味)、八角1个、草果1个、三萘少许、香叶1片、桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。做法:1、将大肠洗干净;2、锅内放水,水滚后加入姜片,料酒,将大肠放入煮软后捞出切块;3、将干辣椒擦干净后剪成2-3段;4、锅内热油,放入八角,草果,三...小编今天推荐一道重庆辣子肥肠教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
2重庆辣子鸡的做法步骤
1. 鸡大腿剁段、放盐淀粉姜粉酱油盐渍、干辣椒葱姜蒜花椒麻椒备齐、油七分热的时候炸鸡块、炸到金黄色捞起备用、煸香辅料、最后把炸好的鸡腿肉下锅
2. 出锅洒白芝麻和白糖
重庆辣子鸡的做法视频
3重庆辣子鸡的做法步骤
1. 先将鸡腿切好加葱,姜,料酒,黑胡椒,盐,淀粉腌制20分钟
2. 准备好辣椒,花椒,姜,大蒜,葱
3. 将鸡腿肉过油备用
4. 锅里到适量油将准备好的辣椒这些倒下炒香
5. 倒下鸡肉快速翻炒,加糖,一点盐,鸡精就可以起锅了
6. 开胃下饭的辣子鸡就完成啦
4重庆辣子鸡的做法步骤
1. 干辣椒、葱切小段,生姜切丝
2. 鸡腿买时让店家帮忙切成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量淀粉腌制30分钟
3. 锅放油,8成热放入腌制好的鸡腿,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用(鸡皮炸后容易粘锅,这过程要不断翻炒)
4. 锅里留油,油热后倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色
5. 接着倒入炸好的鸡块炒匀,放入葱段、白糖、熟芝麻, 翻炒匀后出锅即可。
重庆辣子鸡的做法视频
5家传重庆辣子鸡的做法步骤
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
2. 干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3. 锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块。
4. 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
家传重庆辣子鸡的做法视频
小贴士
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
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