胃癌的饮食病因是什么

胃癌的饮食病因是什么，腌鱼会诱发胃癌吗？现在，就与大家来聊一聊这方面的问题，相信能够对你有所帮助。

1胃癌的饮食病因是什么

胃癌在临床上的发病因素有很多种，那么经过相关专家的研究发现，胃癌的主要病因有以下几种情况：

1、肿瘤饮食原因：肿瘤饮食与胃癌病理变化关系密切，近年来欧美发达国家中胃癌病理变化率呈降落趋势，这重点和肿瘤饮食原因相关。其特别症状是：以往保存食品采用烟熏（熏鱼、熏肉）、盐腌的中医治疗方法，食品中含有相当高的引发癌症物，如苯并芘、亚硝胺等，而高浓度的食盐被认为是促癌物质。用高温油煎炸的食品也含有必定量的多环芳烃类引发癌症物。在日本常见滑石粉处置大米，滑石粉含引发癌症的石棉纤维。高盐食品如腌肉、腌鱼、腌禽类、咸菜、腊肉、香肠也受到注意事项，由于高盐食品可损伤胃粘膜，使引发癌症物极易被身材接收。国内河南省调查显示，食盐花费量与胃癌逝世亡率呈明显性正相关。某些人群的膳食中，蛋白质、脂肪、某些维生素和矿物质缺乏，使宿主营养不平衡，从而下降人体的抵抗力，直接或间接有利于胃癌产生。

2、亚硝胺等化学物质：目前通过实验找到，多种不相同结构的亚硝胺类化合物，可以引起动物的胃癌。对胃癌多发区调查找到饮水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，在合适的PH值或细菌的作用的条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成引发癌症的亚硝胺类化合物。在少许腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜类食品、还有经亚硝酸盐处置的食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类引发癌症物质。此外，有报道在国内外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒类中也能检出。亚硝基化合物在产业上用作溶剂、润滑剂、防锈剂等，在农业上用作杀虫剂、除莠剂等，可以有职业性接触。

3、霉菌毒素：通过风行病学调查找到，国内胃癌多发区粮食及食品的霉菌污染相当重要。多发区慢发性胃病肿瘤患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌，由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可引起大鼠胃癌。

4、吸烟饮酒：长久吸烟的人胃癌病理变化率明显进步。烟龄越长，胃癌病理变化越多。吸烟对胃有引发癌症和促癌作用。长久饮酒与导至胃癌的其它原因有协同和促癌的作用。

5、幽门螺杆菌（HP）沾染：胃内幽门螺杆菌沾染是胃癌产生的主要原因之一，世界卫生组织已将幽门螺杆菌定为人类胃癌产生的一级引发癌症物。HP细菌的菌型差别可呈现胃癌产生的差别。1994年，英国福曼（Forman ）认为发达国家胃癌病例中35%、发展中国家胃癌病例中的85%同HP沾染相关。有的学者认为，HP沾染有可能是胃癌的协同引发癌症因子。

6、遗传原因：多数的回想性调查材料认为遗传原因在胃癌病理病因病因中的作用比较确定，有明显的家族集合的偏向。通常认为胃癌患者支属的胃癌病理变化率比对照组高4倍。

7、慢发性胃炎：胃癌与慢发性胃炎，尤其是萎缩性胃炎之间有密切关系。这类胃癌的产生率与萎缩性胃炎重要程度及病史是非相关。由于患萎缩性胃炎，粘膜功效及结构异常，胃液游离酸减少，胃液内细菌补充，使亚硝基化合物的合成补充，亚硝基化合物已证实可引起胃癌。

8、其它：如胃粘膜肠上皮化生，胃溃疡，胃息肉肿瘤患者也是胃癌的特别危险人群。

2胃癌有什么致病因素

专家介绍，在生活中，胃癌是世界上最常见的的恶性肿瘤之一，而我国胃癌发病率很高 ，胃癌早期都不易察觉，而到了晚期治愈就很难了。因此为了更好的保证大家的身体健康，了解一下胃癌有哪些致病因素，做好胃癌的预防工作是相当重要的事情。

胃癌有哪些致病因素

一、胃癌有哪些致病因素？环境因素：环境污染，工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂等过多的接触可能造成胃粘膜的慢性刺激，导致其功能出现紊乱、充血、水肿、糜烂等，增加胃粘膜发生胃癌的机会。

二、饮食因素：不良的饮食习惯，经常吃具有刺激性的食物可引起胃粘膜受到慢性刺激，使其功能发生紊乱、充血等，引起胃粘膜癌变。胃癌有哪些致病因素？已经霉变、油炸、盐腌、熏制的食品中均含有一些致癌的物质，此类物质可增加胃癌发生的几率。

三、胃癌有哪些致病因素？自身患有胃部疾病：胃癌的发生与慢性萎缩性胃炎，萎缩性胃炎的癌变率为6%-10%，特别是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生的患者有密切的关系。胃癌有哪些致病因素？胃癌的发病还与胃溃疡、尤其是经久不愈的溃疡有一定的关系。

四、与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关，胃癌有哪些致病因素？这也是相当重要的。据相关报道显示，萎缩性胃炎发生癌变的几率为6%-10%，胃溃疡发生癌变的几率为1.96%，胃息肉发生癌变的几率约为5%。胃癌有哪些致病因素？还有报道表明，恶性贫血的患者比一般人患胃癌的机会要高5倍。

3胃癌的致病因素是什么

胃癌这种病长期缠绕着我国患者，给其日常生活带来了很多不必要的麻烦。而人们一般不重视胃癌的病因，这就可能导致此病轻易走进生活中，到时就会危害到更多人。因此大家要提前了解胃癌的病因，才能防御好此病。下面就来看看胃癌的病因有哪些。

胃癌的病因有：

（1）遗传因素

某些家庭中胃癌发病率较高。胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍。一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。这种胃癌的病因比较常见。

（2）免疫因素

免疫功能低下的人胃癌发病率较高。这也属于导致胃癌的病因之一。

（3）环境因素

不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。这也属于诱发胃癌的病因。

以上所说的内容就是胃癌的病因，希望大家能一一了解。只有多知道些胃癌的病因，才能让人们更好的防御此病，到时就可大大降低其发病率。所以要想摆脱此病的干扰，就请大家多多提防胃癌的病因。最后祝各位患者能与病魔抗争到底。

4胃癌有哪些致病因素

胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一 ，在我国其发病率居各类肿瘤的首位 。中国的胃癌发病率以西北最高、东北及内蒙古次之、华东及沿海又次之、中南及西南最低，每年约有17万人死于胃癌 ，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 ，胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女约为2：1。其发病原因不明，可能与多种因素，如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传素质、精神因素等有关，也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃 ，以及长期幽门螺杆菌（HP）感染等有一定的关系。胃癌可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。根据癌组织浸润深度分为早期胃癌和进展期胃癌（中、晚期胃癌）。胃癌早期症状常不明显，如捉摸不定的上腹部不适、隐痛、嗳气、泛酸、食欲减退、轻度贫血等部分类似胃十二指肠溃疡或慢性胃炎症状。

有些病人服用止痛药、抗溃疡药或饮食调节后疼痛减轻或缓解，因而往往被忽视而未做进一步检查。随着病情的进展，胃部症状渐转明显出现上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、体重减轻和贫血等。后期常有癌肿转移、出现腹部肿块、左锁骨上淋巴结肿大、黑便、腹水及严重营养不良等。由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯、胃部疾病等有关，所以了解有关1胃癌的基本知识对胃癌防治具有十分重要的意义。

5胃癌的致病因素有哪些呢

据世界卫生组织癌控项目的统计数据，全球每年死于癌症的患者高达700万，其中死于胃癌的患者占了70万例。我国每年癌症新发病人数约180-200万，死亡约140-150万，而且这个数字还在持续上升，癌症已不是患者的个人的问题，其不良预后往往波及亲友及家庭，影响社会稳定。

每2~3分钟就有1名中国人死于胃癌

全球每年934，000新发病例，42%（近40万）的新发病例数在我国，胃癌在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2~3分钟就有1名中国人死于胃癌。相比其他国家，中国的胃癌形式更加严峻。

根据全国肿瘤防治办公室杨玲博士发表在《世界胃肠病学杂志》中的文章的估计，中国胃癌发病率在男性中达37.1/10万，女性中为17.4/10万。我国每年新发胃癌患者达40万人，死亡人数达30万人，胃癌将是中国的第三大常见肿瘤（在男性中排在肺癌和肝癌之后，女性排在肺癌和乳腺癌之后）。从2000年到间，胃癌的发病率和死亡率轻微的下降了，但这种下降的趋势是由男性引起的，相反，女性的胃癌发病率和死亡率都有上升的趋势。

膳食方式的改变可减少胃癌的发生

虽然胃癌的发病原因是多方面的，至今不清，但根据调查结果统计显示，胃癌患者往往有着不健康的饮食方式，比如爱吃盐渍食品（包括盐渍臭萝卜、肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜、腌制海产品）等含大量的硝酸盐和亚硝酸盐的食物，多食经过煎、炸的鱼、肉类食品;饮用水污染;低硒、高盐饮食，这些都增加了胃癌的风险。另外，抽烟和饮酒也是导致胃癌的高危因素。调查显示，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟的2倍;啤酒和威士忌酒中可能含有亚硝胺而导致胃癌发生。

所以，改变饮食方式有助于预防胃癌，比如，补充维生素C、维生素E、硒，阻断亚硝基化合物的合成;服用大蒜素，降低体内致癌物形成，生吃大蒜即可满足大蒜素的摄取;减少或不吃咸猪肉等腌制食品。

年轻人要当心胃癌来势汹汹

除了要提高早期诊断率之外，胃癌发病的年轻化趋势也非常值得关注。胃癌的发病率随年龄的增加而显著升高，发病的高峰年龄在50岁-80岁。但这并不意味着胃癌离年轻人很遥远，但从临床情况来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速。近5年来，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。

除去多数专家认同的与性别、遗传、曾经的慢性良性胃部疾患、腌熏饮食、烟尘环境等有关因素外，睡眠严重不足、饮食几无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适或胃部感染幽门螺杆菌的不以为然，都是越来越多的中青年人患胃癌的主要因素，年轻人患的胃癌恶性程度高，发展迅速，加之容易误诊，确诊胃癌往往已经到了中晚期，此时才治疗，效果不佳，因此需要格外注意。

提醒，新一代年轻人要保持健康生活习惯，远离胃癌风险。一旦出现上腹部不适、心窝隐痛、食后饱胀感，食欲不振、消瘦、乏力，经常呕吐隔夜宿食和不含胆汁的胃液，或有大便呈黑色柏油样等症状者，应及早就医，不可延误。

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