问题补充：
下列关于营养物质的叙述错误的是A.经常牙龈出血的人应多吃新鲜的蔬菜和水果B.常吃海带、紫菜可预防佝偻病C.贫血患者应多吃含铁或含蛋白质丰富的食物D.常吃胡萝卜可预防夜盲症
答案：
B
解析分析：此考查的是碘的作用和大脖子病的成因及预防．
解答：A、经常牙龈出血的人缺乏维生素C，新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，所以牙龈出血的人应多吃新鲜的蔬菜和水果．不符合题意；B、碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．海带、紫菜等海产藻类中含碘丰富，常吃可预防大脖子病．符合题意；C、贫血是红细胞数量过少或者是血红蛋白含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁或含蛋白质丰富的食物；不符合题意；D、维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、玉米和胡萝卜中，夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，常吃胡萝卜可预防夜盲症．不符合题意；故选B
点评：关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病．
下列关于营养物质的叙述错误的是A.经常牙龈出血的人应多吃新鲜的蔬菜和水果B.常吃海带 紫菜可预防佝偻病C.贫血患者应多吃含铁或含蛋白质丰富的食物D.常吃胡萝卜可预防夜
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