发芽霉变的花生不能食用 是因为其中含有A.黄曲霉素B.乙醇C.甲醛D.维生素

问题补充：

发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有A.黄曲霉素B.乙醇C.甲醛D.维生素

答案：

A

解析分析：根据发芽霉变的花生到底生成了什么物质，对人体有什么作用来考虑不能食用的原因．

解答：花生在储存过程中会因霉变而发芽，这种花生的黄曲霉素含量最大，黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之一，所以发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有黄曲霉素．故选A．

点评：一般霉变的粮食作物都含有一定的黄曲霉素，有致癌作用，所以一旦变质的食品就要扔掉，不要再食用．

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