这道菜十分开胃爽口,材料分量足,汤汁浓郁诱人,卖相也非常好看,用来下面或下饭都是很不错的选择。跟一起来学酸汤金针肥牛的做法吧。
酸汤金针肥牛怎么做?跟一起来学吧。
1.肥牛从冰箱拿出来室温下解冻。
2.金针菇去掉根部洗净,放入开水中氽烫。
3.氽烫2分钟后捞出盛在碗中备用。
4.炒锅烧热,放油,油热后下入葱姜蒜末和野山椒末炒香。
5.加入黄灯笼辣椒酱炒香。
6.倒入高汤,调入料酒、鱼露、陈醋和白胡椒粉,大火烧开。
7.将汤里的材料都过滤掉不要。
8.将过滤后的汤倒回锅中烧开,放入解冻的肥牛,煮至变色即可。
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