酸辣鱿鱼花
原料:鲜韭菜200克,酸萝卜籽30克,蒜苗20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。
调料:麻辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油适量。
实践:
1、新鲜鱿鱼洗净,用十字刀切成小块,放入开水锅中焯一下,捞出沥干备用。
2、锅内放色拉油烧热,加入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜和蒜苗炒香,同时加入鱿鱼花翻炒,加入辣鲜露、美极鲜生抽、生抽、鲜解冻、一品鲜酱油、陈醋调料,最后淋上少许香油装盘即可。
京都排骨
材料:排骨300克,油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,腐乳汁适量,花椒粉适量,白糖适量,适量番茄酱、豌豆适量、蒜末适量
做法:1、排骨洗净,加入适量料酒。
2、撒上胡椒粉,加入适量的腐乳汁。
3、加入五香粉和淀粉,拌匀腌制半小时左右。
4、不粘锅倒入适量油,放入排骨煎至两面金黄,捞出。
5、锅内留油,爆香蒜末,加入酱油。
6、倒入番茄酱,加入适量开水。
7.加入糖,放入炸好的排骨
8.大火收汁。
千叶包子
实践:
1.将千丈放入盆中,加入开水,静置几分钟,去除豆腥味
2.将葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油加入肉馅中,搅拌至浓稠
3、香菇洗净切块,将切好的香菇加入肉馅中,拌匀成馅
4.将千叶切成同样大小的小方块,然后取千叶、肉末,像折好的信封袋一样包起来,与香菜茎或其他可用的蔬菜混合
5、全部包好后装盘,放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
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