野菜的种类繁多，许多野菜的发现都源于以前生产力不发达的时代。吃野菜，是因为粮食不够吃，农民们为了活命不得已才吃。现在吃野菜的目的跟以前完全不同，更多的是为了换口味或者为了养生保健。其中很多野菜都有很好的食疗功能，这次介绍的柳蒿芽就是这样的一种野菜。
它是菊科蒿属植物，叶片长而狭长，顶端新生出的叶片长得和柳叶非常相似。它是多年生的植物，株高多在50到100厘米之间。主要分布在我国的东北和内蒙、河北等省份，多生长于湿润的河边或者山边。
它的叶片能散发出一股清香，以前农民们储存物品时，常常用它来驱蚊杀虫，延长东西的保存期。在发生饥荒时也用它来充饥，所以它又被称为救命菜。而现在的人们发现它含有较多的膳食纤维，有很好的减肥作用。经常食用不仅能减肥，还有降压降脂的功效，而且味道苦中带香，别具风味。对于吃多了大鱼大肉的都市人来说，柳蒿芽不仅是减肥草，也是养生菜。
一般是在每年春天，摘取它的嫩芽食用。吃法有很多种，用热水焯去苦味后凉拌着吃，最能体现原汁原味。也能炒肉、炒蛋，还能炖汤，不仅味道好，还起到养生食疗的作用。有一道秘方是用它来炖河豚，大家知道河豚味道虽然鲜美，但含有剧毒，如果处理不好，吃了可能会有生命危险。用它来炖河豚不仅有解毒作用，河豚的鲜加上柳蒿芽的香，称得上是绝世美味。
将它的叶子晒干后泡茶，有很好的解毒和清热的作用，有一定的保健和药用价值。正因为柳蒿能给人类健康带来这么多的好处，现在食用它的人也越来越多，现在除了野外，菜场里也开始售卖，每斤能卖到8块钱。
除了食用，它为环保事业也做出了贡献。它的根系非常的强大，而且能耐干旱，因此能起到防风固沙、保护水土的作用，很多地方开始种植柳蒿，将它用作治理土地沙漠化的植物。
以上就是柳蒿芽的一些介绍，相信朋友们应该有吃过的吧？你还知道关于柳蒿芽的哪些呢？欢迎下方留言进行补充哦
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