在寒冷的秋冬季节，喝一些有营养的汤品非常方便，比如鸡汤，所以我经常给家人做。不知道为什么以前炖的鸡汤总是吃起来很油腻，家人也不喜欢。后来才知道，鸡汤直接用水炖的时候，油会比较多，喝起来会腻。而要完美解决这个问题，我们只需要掌握一项技能。蒸鸡汤一点都不油腻，很香。
那今天就给大家分享一道炖鸡汤的做法，学5个小窍门，炖出来的鸡汤鲜美不油腻，鸡肉不是木头的，又香又嫩，看我怎么做。炖鸡汤别直接下锅，学会5个技巧，鸡汤鲜美不油腻，鸡肉还不错。
【蒸鸡汤】
材料：鸡肉、姜片、料酒、葱、红枣、释迦、盐。练习步骤：
第一步：将处理好的鸡肉切成大小合适的块，洗两次，然后浸泡1小时，泡血，最后再用清水洗一遍，沥干水分备用。
第二步：然后将鸡肉焯水，将鸡肉放入冷水中，加入适量的姜片和料酒去腥，高温煮熟，捞起浮沫，捞出过水。供以后使用。
第三步：锅中烧开适量的水，将鸡肉放入水中，加入少许葱和姜片一起炖，大火烧开后转小火煮一个半小时。这时候我们可以加入红枣、葫芦等材料小火炖20分钟，也可以不加。加入适量的盐调味，用文火炖至入味，即可熄火，起锅。
尖端：
1、如果怕蒸出来的鸡汤太油，可以把鸡肉去皮再蒸，这样就不容易出油了。还可以加入羽扇豆、红枣、莲子等成分，可以去油，使蒸出来的鸡汤鲜美可口。脂肪丰富，口感丰富，营养丰富。
2.鸡先用水焯一下再炖鸡汤，可以去血水和腥味。注意鸡肉一定要用冷水煮，不能用热水，否则血水会被锁住无法煮熟，而且会有很浓的腥味。
3、蒸鸡汤一定要先在一锅水里煮开，然后用小火慢炖。水一定要一次性加完，不要中间加水，以免蒸出来的鸡不粘锅。
4、炖鸡汤的调料不要放太多。太多会影响口感。加盐就行了。最后别忘了加盐。过早加盐会导致鸡肉凝结，使其变得非常干燥和倒胃口。
5、炖鸡汤如果想吃肉为主，可以先煎一下再炖。如果想喝汤，就炖着吃，不要炒，这样汤的味道会更好。
如果觉得《炖鸡汤 别直接下锅炖 掌握5个技巧 鸡汤鲜美不油腻 鸡肉不柴》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
