大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
回锅肉
食材准备:五花肉、线椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程:
1.五花肉清洗干净,然后冷水下锅焯水,料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再继续煮10分钟煮熟,接着捞出清洗干净,然后切成薄片备用。
2.切好线椒和葱姜蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末爆香,接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3.然后再倒入五花肉一起煸炒,加入适量的白糖、食盐和生抽调味提鲜,继续翻炒均匀入味,然后放入线椒一起翻炒至断生,即可出锅开吃。
土豆番茄炖牛肉
食材准备:牛肉、土豆、番茄、葱段、八角、八角、桂皮、香菜。
做法流程:
1.牛肉清洗干净,然后切成小块,接着冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮,然后和番茄一起清洗干净,接着分别切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再倒入焯好的牛肉一起翻炒均匀。
3.裹上糖色后,再倒入葱段、姜片、桂皮和八角一起翻炒均匀,炒出香味,接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和蚝油调味,继续翻炒均匀入味。
4.再倒入番茄一起翻炒均匀,炒出番茄汁,然后倒入适量的开水,中小火炖煮40分钟,最后加入土豆继续炖煮10分钟。
5.接着加入适量的白糖和胡椒粉调味提鲜,继续翻炒均匀入味,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
蒜香排骨
食材:肋排,葱姜蒜,辣椒
做法:1.排骨浸泡出血水,清洗干净沥干水分
2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油,1小勺盐、少许糖、1小勺白胡椒粉,蒜末、姜末拌匀腌制半小时
3.排骨里的姜蒜末清理一下,加两勺淀粉拌匀
4.锅里放油,7成油温放入排骨,改小火炸10分钟左右捞出,冷凉后复炸一遍
5.留少许底油,蒜末爆香,加青红辣椒炒匀,炸好的排骨入锅翻炒均匀即可
蒜蓉豆油皮
1、豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。
2、锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。
3、加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
4、最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。
嫩炒鸡胗酸豆角
主要食材:鸡胗240克,酸豆角170克
辅料:干辣椒适量,葱姜末适量,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,植物油适量
做法:
第一步: 准备好食材,把酸豆角泡水洗净,特别酸咸的反复抓就会清淡
第二步: 把酸豆角切成末;鸡胗切薄片,用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟;干辣椒掰段
第三步: 煮锅加水,烧开后立刻放入鸡胗烫一下,鸡胗一变色立刻捞出
第四步:捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉,再放入凉水盆中备用,这样处理的鸡胗又嫩又脆
第五步: 锅里放油,油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香
第六步: 放入酸豆角末大火翻炒
第七步: 倒入控去水份的鸡胗,大火炒匀就可以了
家常茄子
茄子很多人不会做,要不炒黑了,或者不入味发硬,教你一个通用做法,茄子真不吸油!
1、茄子切成条以后,放入大盆中,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟,盐不但可以让茄子脱水,肉质变得紧密,而且可以保持茄皮的颜色艳丽,茄肉不发黑。
2、用手用力将茄子中的水分都挤出来,挤得越干净越不吃油,但也不是越干净越好,太干的话,茄子口感没那么肉了。
3、两勺生抽,一勺蚝油,小半勺糖,适量的盐,一勺淀粉,加入5勺水,搅拌均匀做成料汁,5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
4、锅内加适量的油,加入一些花椒炸黑以后,捞出扔掉。扔进去锅里几个干辣椒,爆出干辣椒的香味后,将挤过水的茄子倒入锅中,转大火翻炒3分钟至茄子熟透。
5、倒入调配好的料汁,大火快速翻炒1分钟入味上浆。最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可
凉拌蒜苔
食材:蒜苔、生抽、香醋、鸡精、白糖、盐、胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油
1、蒜苔一把去头去尾,锅中放水,加1勺盐和1勺油,水开后放入蒜苔焯水,一分钟就差不多了。蒜苔断生后捞出来,立马过一下凉水,颜色和口感都会更好。
2、接着就是撕蒜苔了,用牙签从中间花开,把蒜苔分成四份,然后撕成细条就可以了。
3、装入碗里后来调味,生抽、香醋、鸡精、白糖、盐,胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。拌匀后就可以开吃了,清脆爽辣,回味甘甜,这个凉拌的做法真的特别好吃,平常吃了清炒的,就可以试试这个做法,脆爽脆爽的,还吃不出太重的蒜苔味道。
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
如果觉得《三伏天建议中老年人:年纪越大 7道菜越要多吃 营养丰富 助力过夏天》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!