#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西红柿烧茄子

准备长条茄子2个、西红柿2个、青椒1个、番茄酱、食盐、生抽、玉米淀粉、鸡精。

第一步、茄子洗干净，切成滚刀块。青椒去蒂洗干净，切成小块，西红柿切成块。茄子块加适量盐，拌匀后腌制10分钟。葱蒜切末。

第二步、挤干茄子的水分，加入一勺玉米淀粉，拌均匀。起锅，倒入适量油，放入茄子块，小火煎至颜色金黄，盛出备用。

第三步、锅里留底油，下葱蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒，加一勺番茄酱，炒出红汁，倒入煎好的茄子大火翻炒，加入适量食盐、生抽调味，加青椒炒至断生即可。

芹菜胡萝卜炒香干

准备芹菜2根、胡萝卜1根、香干4块、蒜瓣3个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。

1、芹菜、胡萝卜、香干洗净，芹菜切段、胡萝卜切丝、香干切丝，葱蒜切末。

2、起锅烧油、下入蒜末保鲜，倒入胡萝卜丝，大火翻炒1分钟，胡萝卜丝变软后倒入芹菜，继续大火炒1分钟，炒至芹菜断生。

3、倒入香干、加入适量食盐、生抽、蚝油，大火翻炒半分钟，加入胡椒粉、鸡精，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

炸刀鱼块

食材：刀鱼，油，面粉，淀粉，料酒，酱油，盐，椒油。

做法：

1、将刀鱼洗净，切成块。

2、把鱼块装入碗内，加料酒、盐腌一下，再用淀粉和面，加少许酱油，和成浓糊，将鱼块放入抓拌均匀。

3、用炒锅烧热加油，油至七、八成热时，将鱼块放入油中，不断翻动，炸至金黄色时捞出，撒上椒盐即可

毛豆粒炒肉末

食材：毛豆粒适量，肉末一些，酱油，盐，

做法：1新鲜毛豆剥好，只要豆子，清洗一下。

2锅里烧水，水沸后，放进豆子，大火煮沸，捞起，过凉水，沥干水分，备用。

3肉末腌制一下，加入淀粉，酱油，盐。

4锅里放油，爆香肉末，炒至颜色变深，加入毛豆，大火翻炒

5起锅前，加入一点盐，味极鲜，即可。

白玉菇肉片苋菜汤

原料： 苋菜 白玉菇 肉片 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作：1. 肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧热锅放入少许油， 加入白玉菇进锅煸炒两下；

3. 一次性加入适量的水；

4. 加入腌制好的肉片进锅去煮；

5. 加入洗净的苋菜进锅去煮；

6. 苋菜煮至变色后加入少许盐调味即可。

柠檬鸡爪

食材：鸡爪500克、柠檬1颗、小青柠5颗（没有也行）、小米辣8个、线椒2个、香葱少许、香菜少许、姜蒜少许、大葱段少许（可以用葱白代替）、冰块少许（没有也行）

做法：

1、鸡爪剪掉爪子，洗净后，宰成两半，方便入味。

2、鸡爪冷水下锅，加入少许姜片、大葱段煮15分钟左右，煮熟。煮鸡爪过程中可以清洗其他食材。

3、鸡爪捞出过冷水，再放入冰水/冷水中浸泡10分钟左右，这样可以让鸡爪更Q弹有嚼劲。

4、柠檬切片、小青柠切成两半，去籽，不然会苦。姜蒜切末，葱、香菜切成小段，小米辣、线椒切圈。

5、鸡爪捞出放入容器中，把所有配料放进去，加入3大勺（类似汤勺的量）生抽、1大勺醋、2小勺盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。

6、没有被生抽浸泡到鸡爪颜色会比较浅，如果不想放太多生抽，中途可以翻个面，让所有鸡爪都均匀上色。

秋葵酿虾滑

食材准备：秋葵、大虾、白胡椒粉、胡萝卜。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着剁成虾滑放入大碗中，再将胡萝卜去皮，然后切成胡萝卜末，也放入大碗中。

2.接着往大碗中加入适量的淀粉、食盐和白胡椒粉，然后一起搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右备用。

3.清洗干净秋葵，然后一分为二切开，去除秋葵籽，再起锅烧水烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

4.焯好的秋葵加入适量的淀粉水一起抓拌均匀，接着将搅拌好的虾滑酿入，再热锅烧油，油热以后，放入酿好的秋葵虾滑酿油煎。

5.先煎油虾滑的那面，再翻面油煎，煎至两面熟透后，即可出锅开吃。

葱油鸡

食材准备：鸡腿、葱段、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.切好葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煎至葱段微焦出葱油，再夹出葱段，接着倒入腌制好的鸡腿肉一起煸炒。

3.煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

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