欢迎来到你的完美厨房，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
我们先准备140克的温水，倒入两克酵母粉，水温大概35度左右，搅拌一下，放一旁静置两分钟。再准备250克的普通面粉，加上两克盐增加面的筋性，倒入刚刚静置好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌至絮状下手揉。再揉成团之后放案板上继续揉，揉成稍硬一点的光滑面团。
准备120克的猪肉馅，加上10克的葱花碎，6克姜末，两克盐、三克花椒粉、10克香油，把它们搅拌均匀。放一旁备用。我们来制作油酥，25克的普通面粉，倒入25克的食用油，把它们搅拌均匀，放一旁备用。
面剂醒好了，在面板上抹适量的油，防止粘连，不用揉直接搓成长条，分成6个大小均匀的剂子。取一个面剂由外向里揉，整理成圆形。盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面剂把它按扁擀成椭圆形，均匀的抹上一层油酥，然后从头卷起来，收口处朝下，按扁上下口整理一下，防止油酥露出来，擀成长条，均匀的铺上一层肉馅，再从一头卷起来，立起来，按下去按成一个圆饼。
起锅预热，放适量的油，油热下入饼皮，稍微转动一下，让饼皮均匀的沾上油，盖小火烙5分钟左右，烙至底面微黄，在饼皮上面抹一层油，翻个面，反复翻面小火慢烙，烙至两面金黄出锅，我们的油酥肉饼就做好了。
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