现在很多人都知道每天只能吃猪肉。其实我们有很多不错的选择。不要只吃牛肉和羊肉。“它们”比牛羊肉更美味,更有营养!
【大蒜鸡】
准备材料:鸡肉500克,肥肠200克,蒜头200克,青椒100克,红辣椒块100克
准备服装:
1.(山奈、八角、小茴香、肉桂、小茴香)各2克
2.香油15克,鲜辣椒20克,美极鲜汁10克,干辣椒10克,豆瓣酱10克,泡椒60克,料酒5克,菜籽油200克,鲜汤200克
制作步骤:
1、土鸡洗净后,切块。我们把肥肠切成片,只把大蒜洗干净备用。
2.锅内烧热菜籽油,放入鸡块和香肠翻炒,最后将第一种调料放入锅中翻炒片刻,然后加入干辣椒、豆瓣酱、泡椒、料酒。、香油和味鲜、鲜汤、大蒜1个入锅,煮约20分钟。
3、锅里再烧热油,把青红椒炒香,然后铺在盘子上做底,然后盖上肥肠和鸡肉,撒上少许花椒,撒上香油。
【香辣肉皮】
材料:去骨猪腿皮300克,红辣椒圈10克,蒜苗100克,姜少许
准备调料:盐5克,黄酒10克,姜酒15克,茶油45克,酱油少许,味精适量。
制作步骤:
1、猪脚皮切成长约5cm、宽约3mm的条状,加入黄酒、盐、味精、姜酒腌15分钟后待用。
2.锅内烧热10克油,加入辣椒圈炒一分钟,捞出备用。
3、起锅30克,先将猪腿皮和姜片炒至裹住猪皮,再将红辣椒放回锅中,下香菇末、蒜末和酱油。酱汁拌匀,最后倒入5克粗茶油即可出锅。
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