秋天吃饺子，没有比萝卜更新鲜的了。感觉很新鲜。这个时候吃萝卜对身体比较好。可提高人体免疫力，润肺化痰，助消化。人们在做萝卜馅饺子的时候总是存在争议，哪些是该扔掉的，有的是扔掉的，有的是直接做的。
人们将萝卜焯水主要是为了去除萝卜的辣味。焯水后的萝卜没有味道，吃起来不脆不嫩。怎么会好吃呢？当然，直接包起来更不好。今天就教大家最正确的做法，太好吃了！
首先，我们要把萝卜磨成丝。加盐拌匀后，腌制，沥干多余的水分切小块，这样萝卜吃起来酥脆爽口。我这里用的是胡萝卜。也可以选择白萝卜或绿萝卜。
然后将牛肉剁碎，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀后腌制，会更入味。
最后，将萝卜放入牛肉馅中，加入葱、香菜、一勺食用油，加入鸡蛋，拌匀。我们会放很多，让饺子更好吃。香料可是小伙伴们要注意了，萝卜饺子里不能放大蒜和十三香。这两个放在一起会破坏萝卜馅的味道。这两个东西不要放，大部分人放的，吃起来怪怪的，一点萝卜的味道都没有！
我包的时候用的是双色面团，就是把白面团和沾了青菜汁的面团一起包起来，然后按照正常步骤做饺子皮，在擀好的面团里放入适量的萝卜和牛肉，包好随心所欲。这里包的饺子好吃又好吃，喜欢的可以试试！
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