冬天做馒头,掌握这3点,半小时满锅,馒头香甜松软,越吃越好吃
公司有一个南方姑娘,很喜欢吃我们北方的面条,尤其是包子。一开始,她买来吃。后来她来我们家吃的时候,她说自己做的蒸的更好吃。跟着我一起学做馒头吧。
现在大家都用格瓦斯做馒头。酵母很方便,但对环境温度很敏感。现在很冷。如果在准备面团时不小心,面团很难发酵好。即使过了一天也不会准备好。.有个妹子遇到这个问题,打电话问我。
其实,冬天用酸面团做馒头并不难。掌握这3点,做好的包子30分钟就吃饱了。馒头会又甜又软,越吃越好吃。喜欢吃包子或者有兴趣的可以关注。
馒头的制作方法:
第一步:准备一个干净的容器,放入适量的酵母,倒入适量的酵母,搅拌均匀,待酵母完全融化。
第二步:然后将适量的面粉和糖倒入加了酵母的水里,拌成薄片,揉成光滑的面团,盖上碗。
第3步:将容器放在屋内温暖的地方。大约30分钟后,面团发酵成功,面团内部呈蜂窝状。
第四步:把醒好的面团倒在案板上,排掉空气,揉成有弹性的面团。揉的时间尽量长,继续揉成长条。
第五步:将面条切成差不多大小的面条,揉成馒头,醒15-20分钟。
第六步:将馒头放入蒸锅,锅内倒入冷水,大火烧开,蒸25分钟,关火再煮5分钟,取出即可食用。
关于包子的一些知识:
1、面团里不要只放酵母,别忘了多加一点糖,这样既能增加馒头的甜味,又能加速面团的发酵。
2、馒头揉好后,不要急着上锅蒸。别忘了再醒一会,这样二次发酵后的馒头才蓬松、柔软、入味。
3、不要着急从锅里拿馒头。别忘了关火煮5分钟,这样馒头才不会塌陷缩水。
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