香菇炒肉
配料表:鲜香菇、极鲜酱油、盐、油、姜、猪肉、生粉、鸡精、青辣椒
做法:1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;香菇切片,姜切片;青椒洗净切小块;
2、热锅放油,倒入香菇,炒出水分,炒干,备用。
3.锅内留底油,姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑至变色,加入香菇和青椒,继续翻炒1分钟,倒入鲜酱油,盐和鸡精调味,拌入生粉加少许水勾芡,炒匀,起锅装盘。
白菜炖猪里脊肉
主料:排骨270克;辣白菜300克;姜;蒜;葱花;两茶匙淀粉;一茶匙蚝油;两茶匙料酒;一茶匙生抽;盐适量;
实践
1、调料1:淀粉两茶匙,蚝油一茶匙,料酒两茶匙,生抽一茶匙,盐适量;
调料2:姜、蒜、葱适量;
2、排骨用清水浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗去血水,沥干后放入碗中,加入调料1,拌匀,盖上保鲜膜放它在冰箱里大约两个小时;辣白菜切片,姜末,蒜末;
3、取油锅,将腌制好的排骨用筷子一块一块地铺在锅上(腌好后不要留多余的汁),小火将排骨煎至两面金黄;倒入约500毫升热水,放入生姜和大蒜,盖上锅盖小火煮约15分钟;
4.排骨煮至汤汁收干时,加入辣白菜,翻炒至顺滑,加入葱花,翻炒均匀,出锅。
四季豆烧五花肉
实践
1.将腌制好的猪蹄放入高压锅中煮熟,沥干水分切小块。
2.将四季豆放入锅中,用油和盐水煮熟,沥干水分备用。
3、锅中油烧热,放入姜片、蒜片、青红椒切段、干青椒等炒香,然后倒入鲜汤,放入炒好的猪蹄、四季豆、盐、味精、料酒、鸡粉将猪蹄煮至入味,装盘。
草菇炒山药
材料:草菇300克、山药300克、黑蘑菇100克、盐、葱花、植物油、生粉
实践:
1、草菇洗净切半,黑菇提前泡发,山药用火烤熟,洗净后去皮,这样手不痒。山药切好待用;
2、锅中加入适量食用油,加入上述所有材料翻炒;
3.加入一大匙鸡汤煮滚;
4.加盐调味,用生粉勾芡;
5.撒上葱花,淋上香油即可。炒西葫芦
材料:西葫芦1个、西红柿1个、青椒2个、葱、姜、蒜少许、肉片、盐、糖
实践:
1.西葫芦对半切开,去皮,再对半切开,切成约3毫米厚的片2.西红柿和青椒切好,肉片提前腌好
3、先把锅烧热,放一勺冷油,烧热后放入肉片和姜末,滑至熟透即可食用。
4、锅底留少许油,放入西红柿、葱、蒜,炒香红油
5.放入西葫芦和青椒片,大火炒熟
6.加入盐、糖、西葫芦炒至生
凉拌苦瓜
配料:大南瓜根、干红辣椒、盐少许、味精少许、色拉油一汤匙
实践:
1.南瓜洗净,从中间竖切,去掉中间的籽,切成小块
2.开水煮三分钟,捞出过冷水,沥干
3、苦瓜加入盐和味精拌匀
4.在煎锅中倒入一汤匙色拉油。油热后加入辣椒粉翻炒立即关火
5.油凉后倒入拌好的苦瓜,拌匀即可食用
松子玉米
原料:冷冻玉米粒300克、松子100克、小葱1根、青椒1个、红椒2个、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、牛奶3汤匙
实践:
1、将冷冻玉米粒从冰箱中取出,室温解冻
2.然后用清水冲洗干净,沥干水分备用
3、青红椒洗净,斜切成片,香葱切碎
4.锅内不倒油,将松子放入锅中,小火慢烤松子
5、待松子变黄,表面出油时,捞出自然晾凉
6.锅里倒入油烧热至70%,然后加入小葱炒香。
7.倒入玉米粒,青红椒片,加盐和糖,翻炒半分钟左右
8.倒入牛奶搅拌至顺滑。待牛奶收干汤汁时,加入松子即可出锅。
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