除了英式早餐和炸鱼薯条,英国之旅还可以吃什么?这就来推荐你12个在地美食。透过舌尖上的旅行体验地方文化,旅程更精彩!
肉馅饼 Cornish pasty
英格兰南部的康沃(瓦)尔郡(Cornwall)是英国人票选第一名的度假胜地,美丽海景超疗愈!当地著名美食有海鲜、肉馅饼与凝脂奶油 (clotted cream)。
许多地方都能吃到康沃尔肉馅饼,但在地口味还是特别诱人,许多小铺贩售这传统滋味。酥脆外皮、多汁内馅,口味选择多,有牛肉、培根、海鲜等,搭上马铃薯和洋葱馅料后,一口咬下超满足。
奶油茶点 Cream Tea
由司康(Scone)与茶搭配的下午茶组合,重头戏是凝脂奶油,它使司康的口感变得滑顺,但不腻口,再喝一口英式早餐茶或伯爵茶,唇齿留香,一定要尝试一下。
凝脂奶油口感浓郁,在康沃尔和邻近的德文郡(Devon)盛行,它们各自号称是发源地,但至今还未见分晓。
约克郡布丁 Yorkshire Pudding
在约克郡要吃什么?当地人可能会推荐约克郡布丁和印度料理。虽然约克郡布丁的发源地不可考,但普遍认为是来自北英格兰,原名为滴布丁(Dripping pudding)。把肉汁滴在这种口感有如泡芙的面包上,吃起来既有饱足感又美味。
现在,约克郡布丁多作为正餐的配菜,搭配上烤肉和蔬菜,就是一道美味的周日烤肉(Sunday Roast)。
印度料理
西约克郡的布拉福(Bradford)是英国的咖哩之都 。在1960至70年代,许多来自印度和巴基斯坦的移民居住在布拉福,使印巴料理兴起,至今依然热门。
坎伯兰香肠 Cumberland sausage
历史超过5百年之久,发源自湖区的坎伯兰。以猪肉为基底,使用了大量的香草与香料调味,通常会搭配薯泥吃。不同于一般的肉肠,每份完整的坎特兰香肠长达50公分,一圈又一圈的盘起,让人印象深刻。,坎伯兰香肠获得 PGI 认证。PGI 为欧盟产品地理标示保护制度(Protected Geographical Indications),指该产品与产地有紧密的关联性。来到湖区要品尝获认证的坎伯兰香肠喔!
烟燻鲱鱼
卡斯特(Craster)是诺森伯兰郡的小渔村,以烟燻鲱鱼闻名。如今当地仅剩一间烟燻工厂Robson’s Smokehouse 在营运,它坚持传统做法,以橡木烟制的鲱鱼质量堪称英格兰之最。在地人会在早餐吃烤燻鲱鱼,与面包一起享用。
威尔斯松饼 Welsh Cakes
当地的传统茶点,过去会使用石板烘烤,这款点心也称为 bakestones。卡地夫(Cardiff)的中央市场有一家威尔斯松饼专卖店铺,柠檬、巧克力等口味都是热卖商品。
哈吉斯 Haggis
苏格兰传统食物,以肚肠为外膜,加入羊内脏、燕麦、洋葱和香料而制成。它在当地非常具代表性,甚至有多款洋芋片以其为口味,味道还不赖!
苏格兰鲜鱼浓汤 Cullen Skink
英国人爱喝浓汤,常见的原料有洋葱、大葱、燕麦等。鲜鱼浓汤源起于东北部的滨海小镇卡伦(Cullen),skink 为苏格兰语,指汤。以烟燻黑线鳕鱼、马铃薯、洋葱为基底,口感香浓,每一口都有满满的鲜味,在当地是很普遍的佳肴。
烤猪五花佐苹果泥
这是在贝尔法斯特(Belfast)旅行时,当地朋友推荐的料理。五花肉的外皮烤得很脆,配着苹果泥一起吃,有种香甜的巧妙滋味。烤猪五花的下方铺着马铃薯煎饼(potato boxty),吃得到焦脆,香气十足,是当地的传统点心。
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