同学们，晚上好啊，今天是我们的<科普系列>，大人要聊的是"葡萄酒到底能不能减肥"。
女儿们的恋爱里，张铭恩和徐璐这一对真的太戳大人的萌点了，张铭恩实名索吻狂魔，一直各种亲亲，还有“旋转后面是什么”的土味情话，让人一边嫌弃，一边露出姨母笑。
太会了！亏得是徐璐，我听到“旋转”后面，第一反应竟然是餐厅。
这两人从初次被拍到被怀疑是宣传期假情侣，到后面大方承认恋情都很受关注。
毕竟男友是出道就自带光环的张副官啊，配角演的都让人挪不开眼，郎才女貌神仙眷侣。
徐璐之前在网上放出男友视角的照片，露脐装高腰裤，身材惹人爱，看来要虐狗还是要瘦！
她直播过自己的减肥过程，一天一顿饭，纯靠饿着，但这样的减肥方法不值得提倡。
但当看到她跟郑爽同台也不输的腿，心里默默地觉得真的值了。
当女生真的难，减肥是女生一辈子的事业，到底怎么减肥？大家是不是听过一个说法就是喝葡萄酒可以减肥。
对于这种说法，大家的态度分歧还挺大的，有的人就觉得喝酒减肥是商业炒作，是智商税；有的人是葡萄酒八级爱好者，就深信不疑。
而且同样是酒为啥只有葡萄酒传的这么神？明明热量那么高，靠喝葡萄酒这样的说法真的靠谱吗？大人今天就来研究下，这么一个一直有争议的话题。
关于葡萄酒中的几大营养成分，有白藜芦醇，原花青素，比较少提到的“鞣花酸”。
白藜芦醇的功效我们讨论过，白藜芦醇作为一种天然二苯乙烯衍生物，是有效的抗氧剂，可以捕捉自由基。其次它同样具有模拟酪氨酸的能力，来消耗酪氨酸酶的活性来减少黑色素的合成，达到美白的效果。
原花青素也是没有什么争议的抗氧化剂。那鞣花酸？就是跟我们今天的主题相关的成分。
鞣花酸在护肤品行业中一点都不陌生，很多产品中都有。
它是一种酚类化合物，石榴、浆果中都有，一般认为它是抗氧化剂，可以清除自由基，抑制基质金属蛋白酶MMPs降解破坏细胞间基质，稳定胶原蛋白结构，有助于延缓衰老、防止UVB引起的光老化。
作为美白成分的原理是抑制酪氨酸酶的活性，阻碍黑色素的合成。
葡萄酒减肥的说法来自哪里？就是来自据说“鞣花酸可以把白色脂肪转换成棕色脂肪”。
是真是假？还真的有实验研究过，大人参考了新疆医科大学的一项研究，至于结果咱们慢慢说。
首先，关于这两种脂肪，看过大人的宝宝应该知道区别，大人再简单地介绍一下。
我们常说的，导致我们肥胖的脂肪组织就是“白色脂肪”。
它的主要功能是储能，把我们热量超标的那些能量以脂肪的形式储存于皮下和内脏周围。
白色脂肪的形态很像一颗“蓝莓”，除了细胞核（图中紫色部分）就是很大一滴的脂滴（满满的脂肪）。总之就是我们不太想要的“胖胖的脂肪”。
而棕色脂肪就厉害多了，它不光不会让你胖，要是活跃起来还能让你坐着瘦。
棕色脂肪内部有大量而密集的线粒体，同时组织内的毛细血管也非常丰富，所以呈现出微微的血红棕色，故此得名。
大量的线粒体可以产生大量的ATP、热量，所以棕色脂肪的主要功能就是产热。
棕色脂肪在寒冷环境下被激活，可通过消耗白色脂肪、葡萄糖来维持体温，是可以帮助消耗肥胖白色脂肪的“好脂肪”。
并且棕色脂肪的产热效率极高，仅仅50克就可以消耗掉成人摄入热量的20%，相当于不忌嘴不运动的情况下，一年减掉8斤左右。
所以现在的关键在于，鞣花酸能把白色脂肪转化成褐色脂肪吗？这一步到底是不是真的？但事实好像不是这样的。
鞣花酸跟脂肪有什么关系呢？实验人员拿小白鼠验证了鞣花酸不能转换脂肪，但是确实会无差别地减少脂肪含量。实验中，将小白鼠分组、控制变量，然后喂不同的食物，分为鞣花酸高、低剂量组、盐酸二甲双呱缓释片组、奥利司他组和硫普罗宁肠溶片组和对照组，然后测量血浆中的血糖、并解剖测量身体中的脂肪含量。
（注意表第三第四项代称）
结果呢？是大家最关心的。
实验结果发现剥离大鼠附睾周和双肾周白色脂肪称量后，计算白色脂肪系数。结果显示,与对照组比较，鞣花酸高、低剂量组大鼠白色脂肪系数明显下降。
不仅如此，棕色脂肪与对照组比较， 鞣花酸高、低剂量组干预后,脂肪细胞排列均匀， 直径较模型对照组明显变小；鞣花酸高剂量较低剂量组细胞直径变小较明显。
而且肾周脂肪厚度均减少。
也就是鞣花酸确实可以减少身体内的脂肪含量。至于原理呢，具体说就是通过抑制成脂诱导剂诱导前后3T3-L1脂肪细胞增殖,减少细胞周期相关蛋白的表达,抑制关键转录因子的活性,阻碍前体脂肪细胞诱导后的有丝分裂扩增,最终影响前体脂肪细胞终末脂肪形成。
所以，从实验数据看，鞣花酸确实可以抑制脂肪细胞的生长，也就是减肥。
但是别开心太早，下面还有一个问题，葡萄酒里的鞣花酸多吗？
葡萄酒中鞣花酸的含量少且不稳定，不同种类的葡萄酒成分不同，不同产地的成分也不同，保健品中的大都用石榴皮提取。
为了让大家了解葡萄酒的成分有多不同，大人举了例子，一般说到葡萄酒的种类，我们想到的是不同颜色的葡萄，有的去皮酿造，有的不去皮，还有一项影响因素估计你想不到，就是葡萄酒桶！
从根本上说，葡萄酒桶用的橡木内有许多酯类、酚类和醛类物质，橡木内酯具有椰子的香气。而橡木经过烘烤制作成橡木桶，能衍生出一系列的呈香物质，也能增强橡木内一些不明显的香味，如泥土、香草、香料、烟熏、苦杏仁、焦糖等味道。
如果在橡木桶了发生了发酵（如苹果酸-乳酸发酵），这些橡木成分经过酵母、细菌的作用还能产生皮革、肉类、咖啡、丁香等风味。这些橡木带来的风味，很多都被被传递到酒液里，增加葡萄酒的风味复杂度。
还有酒桶的新旧，不同的酒庄会采用不同比例的新旧桶来制造葡萄酒，在介绍某款酒时，会告诉你有些酒是用全新的橡木桶陈酿，有的是用旧橡木桶陈酿，有些则是用50%的新桶比例来陈酿。
比例不同，混合在一起的味道也不一样。
所以鞣花酸作为其中一种酚类成分，在某种葡萄酒中含量是多是少还真不一定。
就是说葡萄酒大家族中有一些含有鞣花酸，鞣花酸可以无差别的减少身体中的脂肪含量。所以说一言以蔽之，模糊地说葡萄酒可以减肥有点笼统，但也不算是吹牛吧。
所以喝葡萄酒减肥更多是心理安慰剂，或者说是莫须有的功效，常年辅食只要不过量饮酒也可以，但是指望着它减肥就是痴人说梦了。
对于爱喝酒的各位，小酌怡情大饮伤身哦。
（参考文献：《鞣花酸预防高脂饮食诱导的大鼠肥胖的作用研究》宁超）
大人在线偏心，祝点在看的盆友，都收获铭恩小奶狗！
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