最简单面包做法:不和面不揉面,一搅一拌就搞定,香甜松软超好吃
面包,是日常生活中非常常见的一种食品,面包口感松软,很多人都喜欢吃。但是很多人认为面包的做法很麻烦,所以大家基本上都是在面包店买着吃。但是现在外面卖的面包,为了增加甜味和保质期,往往都加入了很多的添加剂和防腐剂,价钱偏高不说,而且吃起来也并不健康。
今天洛洛教大家在家做最简单的【免揉面包】做法,不用和面不用揉面,各种食材放在一起,筷子简单一搅一拌就能轻松做出来,零添加零防腐剂,而且还加入了更加健康的全麦面粉,低糖低油和较低的热量和外韧内软的特点,很适合老人和孩子食用。外皮金黄酥脆超好吃,中间香甜松软有弹性,比普通的面包好吃N倍。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧,新手也能一次成功零失败~
家庭自制【面包】需要的食材:200g面粉、50g全麦面粉、4g酵母粉、适量的糖、食盐、干果
做法和步骤:
第一步:各种食材放在一起,搅拌搅拌~
准备一个面盆,倒入200g高筋面粉(普通面粉也可以)、50g全麦面粉、4g酵母粉、20g玉米油(或者熟油)、2g食盐、20g红糖(或者白糖)、一小把干果(瓜子仁、核桃仁、水果干、黑芝麻等都可以)
。
用筷子将各种食材混合均匀之后,
倒入175g的温水
,一边倒水一边用筷子搅拌,一直将面粉搅拌成团。搅拌好的面团不用搓揉和面,盖上保鲜膜,
放进冰箱中冷藏,低温发酵12个小时。
第二步:面包的成型过程~
提前在案板上撒上一层干面粉,防止粘手。从冰箱中拿出发酵好的面团,稍微搓揉整理一下,然后分成了两份,每一个面团都擀成
1厘米左右厚的长片
,再从一头卷起来,将两头的口捏合紧实,一个好看的【全麦面包】的形状就出来了。
将做好的面包放入烤盘中,在面包上撒上干面粉,
在室温下继续发酵40分钟
,将面包发酵至1.5倍大小,天气冷的地方发酵的时间稍微长一些。
第三步:【全麦面包】的烤制过程~
面包发酵好之后,用刀在面包表面划上几刀,这样不仅更加有利于面包内部受热,而且做出来的面包也会更加的好看。
烤箱预热至220度,开始烤制面包,220度烤20-25分钟左右
,等面包表面烤制金黄,咱们的面包就搞定啦~
这样做出来的面包,不需要和面,也不需要揉面,各种食材放在一起,简单搅拌一下就能搞定。
外脆内软的【全麦面包】,不仅继承了普通面包香甜松软的口感,而且加入了全麦面粉,
比用白糖和黄油做出来的甜面包健康太多了,不管是老年人还是小孩子都很适合吃。
喜欢的朋友在家试试吧,以后想吃面包就能自己在家做啦~
【需要注意的细节】:
1、这款面包不需要搓揉的原理是,经过长时间的低温发酵,面团和水的相互左右,自然会形成面筋,就不需要用手揉出面筋了。
2、在烤制面包的时候,可以在烤箱中,放一碗清水,这样烤出来的面包不容易开裂;
3、大家在制作的时候,因为烤箱和面包的大小各不相同,烤制的时间也会稍有出入,要多注意观察烤箱中面包的状态,防止烤糊。
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